오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
고구마맛탕
바삭한 식감과 계피 향이 어우러진 달달하지 않은 고구마맛탕.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고구마3개3,000원
전분가루2스푼80원
계피가루4g140원
꿀5큰술2,000원
검은깨5g100원
식용유20ml120원
이 레시피에 약 5,440원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분494kcal
열량
4g
단백질
117g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고구마 3개고구마 세 개의 껍질을 까고 도마에서 돌려가며 길쭉하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 튀길 때 고르게 익습니다.
- 01전분가루 2스푼고구마 3개썬 고구마를 볼에 담아 전분기를 씻어 물기를 탁탁 빼준 후 전분가루 두 스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다. 전분이 겉에 잘 발리면 튀김의 바삭함이 유지됩니다.
- 02고구마 3개냄비에 고구마가 잠길 정도의 기름을 넣고 강불로 달군 후 고구마 한 조각을 넣어 부글부글 기포가 올라오면 모든 고구마를 넣고 중불로 바꿔 튀깁니다. 색이 진한 갈색으로 변하면 불을 끕니다.
- 03고구마 3개튀긴 고구마를 건져 키친타월 위에 올려 기름을 잘 빼줍니다. 기름을 제거하면 더 바삭하고 담백해집니다.
- 04계피가루 4g고구마 3개기름 빠진 고구마를 볼에 담아 계피가루 0.5 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 계피 향이 고구마와 잘 어울려 풍미를 더합니다.
- 05검은깨 5g꿀 5큰술꿀 다섯 스푼을 넣어 잘 비벼주고 검은깨를 살짝 뿌려 마무리합니다. 꿀로 코팅하면 물엿 시럽보다 덜 달고 부드럽습니다.
