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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

항정살 들기름 김치찜

고소한 항정살과 묵은지가 만나 깊은 풍미를 자랑하는 요리입니다. 들기름을 넉넉히 넣어 김치의 신맛을 잡고 고소함을 극대화했습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
항정살 들기름 김치찜
Fig. 01 · 항정살 들기름 김치찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
항정살300g6,000원
묵은지1/4포기56원
양파1/2개143원
쌀뜨물400ml-
들기름3큰술1,479원
설탕1큰술44원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
718kcal
열량
26g
단백질
9g
탄수화물
128g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양파 1/2개
    양파 1/2개를 적당한 두께로 채 썰어 냄비 바닥에 고르게 깔아줍니다. 양파를 바닥에 깔면 고기가 타는 것을 방지하고 단맛을 더해줍니다.
  2. 01
    항정살 300g양파 1/2개
    양파 위에 준비한 항정살을 겹치지 않게 펼쳐서 올립니다.
  3. 02
    항정살 300g묵은지 1/4포기
    항정살 위에 묵은지를 통째로 올린 뒤 가위를 사용하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
  4. 03
    쌀뜨물 400ml
    쌀을 씻어 준비한 쌀뜨물을 재료가 충분히 잠길 정도로 냄비에 붓습니다. 쌀뜨물은 국물의 농도를 잡아주고 잡내를 제거하는 데 효과적입니다.
  5. 04
    묵은지 1/4포기들기름 3큰술설탕 1큰술
    들기름 3큰술과 설탕 1큰술을 넣습니다. 설탕은 묵은지의 강한 신맛을 중화시켜 맛의 균형을 맞춰줍니다.
  6. 05
    항정살 300g
    냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 김치가 투명해지고 항정살이 완전히 익을 때까지 푹 끓여 완성합니다.