오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
묵은지 목도리탕
뼈 없이 먹기 편한 돼지 목살과 묵은지가 어우러진 찐득한 국물 탕. 치킨 스톡으로 닭도리탕 같은 은은한 닭향이 더해져 깊은 맛이 난다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살500g12,500원
묵은지200g4,000원
식용유15ml90원
양파1개800원
감자2개1,400원
중간장2큰술200원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
맛술2큰술180원
된장1큰술180원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
다진마늘2큰술420원
치킨스톡20ml3,000원
물800ml800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1066kcal
열량
56g
단백질
73g
탄수화물
125g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 목살 500g돼지 목살을 3cm 간격으로 두툼하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 고기가 잘 익고 먹기 편합니다.
- 01묵은지 200g식용유 15ml00:00/ 05:00팬에 식용유를 살짝 둘러주고 썬 목살과 묵은지를 올려 중불에서 구워줍니다. 고기 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 약 3-5분 저어가며 굽습니다. 기름이 배어 맛이 더 진해집니다.
- 02양파 1개감자 2개물 800ml고기 겉면이 노릇노릇해지면 물을 부어주고 양파 1개를, 감자 2개를 깍둑깍둑 썰어 넣습니다. 감자가 들어가야 국물이 찐득해지며 닭도리탕 같은 느낌이 납니다.
- 03고춧가루 6작은술중간장 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술된장 1큰술후추 0.5작은술물 800ml00:00/ 20:00중간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 된장 1큰술, 후추 약간을 넣고 중약불로 올려 푹 끓입니다. 감자가 완전히 익을 때까지 15-20분 끓여 국물이 우러나게 합니다.
- 04청양고추 3개다진마늘 2큰술홍고추 1개대파 1대00:00/ 03:00대파 1대를 썰어, 청양고추 3개와 홍고추 1개를 넣어주고 다진마늘 2큰술을 듬뿍 뿌립니다. 마지막으로 치킨 스톡을 살짝 뿌려 2-3분 더 끓이면 완성입니다. 치킨 스톡이 닭향을 은은하게 더해줍니다.









