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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

묵은지 목도리탕

뼈 없이 먹기 편한 돼지 목살과 묵은지가 어우러진 찐득한 국물 탕. 치킨 스톡으로 닭도리탕 같은 은은한 닭향이 더해져 깊은 맛이 난다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
묵은지 목도리탕
Fig. 01 · 묵은지 목도리탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살500g12,500원
묵은지200g4,000원
식용유15ml90원
양파1개800원
감자2개1,400원
중간장2큰술200원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
맛술2큰술180원
된장1큰술180원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
다진마늘2큰술420원
치킨스톡20ml3,000원
800ml800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1066kcal
열량
56g
단백질
73g
탄수화물
125g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지 목살 500g
    돼지 목살을 3cm 간격으로 두툼하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 고기가 잘 익고 먹기 편합니다.
  2. 01
    묵은지 200g식용유 15ml
    00:00/ 05:00
    팬에 식용유를 살짝 둘러주고 썬 목살과 묵은지를 올려 중불에서 구워줍니다. 고기 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 약 3-5분 저어가며 굽습니다. 기름이 배어 맛이 더 진해집니다.
  3. 02
    양파 1개감자 2개 800ml
    고기 겉면이 노릇노릇해지면 물을 부어주고 양파 1개를, 감자 2개를 깍둑깍둑 썰어 넣습니다. 감자가 들어가야 국물이 찐득해지며 닭도리탕 같은 느낌이 납니다.
  4. 03
    고춧가루 6작은술중간장 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술된장 1큰술후추 0.5작은술 800ml
    00:00/ 20:00
    중간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 된장 1큰술, 후추 약간을 넣고 중약불로 올려 푹 끓입니다. 감자가 완전히 익을 때까지 15-20분 끓여 국물이 우러나게 합니다.
  5. 04
    청양고추 3개다진마늘 2큰술홍고추 1개대파 1대
    00:00/ 03:00
    대파 1대를 썰어, 청양고추 3개와 홍고추 1개를 넣어주고 다진마늘 2큰술을 듬뿍 뿌립니다. 마지막으로 치킨 스톡을 살짝 뿌려 2-3분 더 끓이면 완성입니다. 치킨 스톡이 닭향을 은은하게 더해줍니다.

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