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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

마늘갈비

마늘 폭탄처럼 듬뿍 들어간 단짠 양념 갈비로 육질이 부드럽고 양념이 잘 배어 흰밥 쌈채소 술안주로 완벽합니다.

글 · 레시피
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SERVES 7·40 MIN·🍶 술안주
마늘갈비
Fig. 01 · 마늘갈비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

7인분
갈빗살2000g60,000원
마늘10개1,000원
10g200원
이 레시피에 약 61,200 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
700kcal
열량
56g
단백질
2g
탄수화물
375g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    갈빗살 2000g
    갈빗살을 짧은 길이로 썰어 눕힌 후 금막 부분을 잘라 제거합니다. 이렇게 하면 두꺼운 금막이 부담스럽지 않게 쉽게 떨어져 고기가 깨끗해집니다. 금막 제거가 핵심이라 꼭 해주세요.
  2. 01
    갈빗살 2000g
    제거한 갈빗살 앞뒷면에 십자로 칼집을 깊게 내줍니다. 좀 귀찮아도 이 작업을 꼭 하세요. 육질이 더 부드러워지고 양념이 잘 배어 차이가 큽니다.
  3. 02
    마늘 10개
    마늘을 넉넉히 10필 정도 준비해 입자 크기로 굵게 다집니다. 마늘 양과 굵게 다지는 게 핵심입니다. 이렇게 해야 마늘 폭탄 맛이 제대로 납니다.
  4. 03
    마늘 10개
    다진 마늘과 황금 비율 양념장을 섞어 준비합니다. 여러 번 시도한 단짠 비율이 완벽해 첫입부터 입에서 녹습니다. 양념을 고기에 자작하게 발라 재웁니다.
  5. 04
    양념 고기를 중불에서 구워 소스가 고기에 찰싹 달라붙을 정도로 자작하게 졸입니다. 소치질을 해 뿌리앙까지 입혀주세요. 사 먹는 맛이 완벽해집니다.