오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
전설의 김치찜
들기름의 고소함이 김치의 시큼한 맛을 감싸 안아 중독성 있는 풍미를 내는 김치찜. 통김치를 듬뿍 넣어 푸짐하고 아삭한 식감이 살아 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치500g7,500원
참치1캔2,500원
까나리액1큰술30원
설탕0.3큰술12원
들기름3큰술1,350원
간장1큰술20원
물엿2큰술160원
물200ml200원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분449kcal
열량
24g
단백질
39g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00김치 500g참치 1캔물 200ml냄비에 김치 1통을 통째로 넣고 김치 국물을 아깝지 않게 듬뿍 부어줍니다. 이렇게 하면 국물이 진해져 맛의 깊이가 더해집니다. 준비된 참치를 넣어 고기는 넣지 않습니다.
- 01까나리액 1큰술들기름 3큰술설탕 0.3큰술간장 1큰술까나리액 1큰술과 설탕 1작은술을 넣어 감칠맛과 단맛의 베이스를 만듭니다. 포인트인 들기름 3큰술을 듬뿍 넣고 간장 1큰술을 조금 추가합니다. 들기름을 많이 넣을수록 고소하고 맛있어지니 아끼지 마세요.
- 02물엿 2큰술물 200ml물엿 2큰술을 추가로 넣고 물 200ml를 부어 재료가 잠길 정도로 합니다. 중불을 켜고 끓이기 시작합니다. 재료가 골고루 배어들 때까지 저어가며 끓입니다.
- 03고춧가루 3작은술00:00/ 10:00입맛에 맞게 고춧가루 1큰술을 넣고 10분 정도 더 끓여 소스가 자작해질 때까지 줄입니다. 김치가 부드러워지면서 소스가 걸쭉해지면 완성입니다. 불을 끄기 전에 한 번 더 저어 맛을 고르게 합니다.
