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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

차돌냉파스타

상큼하고 매콤한 토마토살사 소스에 쫄깃한 차돌박이와 얇은 카펠리니 면이 어우러진 시원한 냉파스타로 다이어트에 좋습니다. 채소와 허브가 듬뿍 들어가 건강한 맛과 식감이 살아 있습니다.

글 · 레시피
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3.89개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
차돌냉파스타
Fig. 01 · 차돌냉파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
카펠리니300g1,500원
방울토마토200g2,000원
차돌박이300g15,000원
할라피뇨30g600원
적양파1개400원
오이1개800원
마늘3개300원
엔초비10g1,000원
바질5g750원
파슬리1작은술150원
파프리카 파우더1작은술150원
토마토 페이스트1큰술250원
레몬 제스트1g50원
타바스코0ml16원
올리브오일3큰술1,200원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
치즈30g900원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1064kcal
열량
52g
단백질
85g
탄수화물
176g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    카펠리니 300g
    00:00/ 03:00
    카펠리니 면을 물에 적신 후 비틀어 넣어 펼쳐지게 합니다. 끓는 물에 넣고 가끔 저으며 3분 정도 삶아 면이 부풀지 않게 알덴테 상태로 유지합니다. 너무 푹 삶으면 식감이 떨어지니 주의하세요.
  2. 01
    방울토마토 200g할라피뇨 30g적양파 1개
    방울토마토는 꼭지를 제거하지 않고 그대로 넣습니다. 할라피뇨는 물기를 짜고 다지고 적양파는 채 썰어 준비합니다. 양파 꼭지를 붙여 놓으면 다질 때 안정적이고 신선도가 오래 유지됩니다.
  3. 02
    파프리카 파우더 1작은술토마토 페이스트 1큰술레몬 제스트 1g타바스코 0.2ml엔초비 10g파슬리 1작은술마늘 3개바질 5g소금 1큰술후추 0.5작은술
    마늘은 통째로, 엔초비는 작게 썰어 넣고 바질과 파슬리 줄기와 잎을 썰어 추가합니다. 파프리카 파우더, 토마토 페이스트, 레몬 제스트, 타바스코를 넣고 소금은 엔초비 때문에 약간, 후추는 넉넉히 합니다.
  4. 03
    올리브오일 3큰술
    모든 소스 재료를 블렌더에 넣고 씨앗이 안 들어가게 중간 속도로 갈아 걸쭉한 토마토살사 소스를 만듭니다. 마지막에 퓨어와 엑스트라 버진 올리브오일을 섞어 부어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.
  5. 04
    차돌박이 300g오이 1개
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 차돌박이를 넉넉한 기름으로 중불에서 굽습니다. 하얀 기름이 나오면 콜라겐 성분으로 흡수가 적으니 걱정 말고 2-3분간 익혀 쫄깃하게 만듭니다. 오이는 돌려깎듯이 얇게 썰어 준비합니다.
  6. 05
    차돌박이 300g적양파 1개오이 1개치즈 30g
    삶은 면을 찬물에 헹구어 차갑게 식히고 소스에 버무려줍니다. 그 위에 구운 차돌박이와 오이, 적양파, 치즈를 올려 마무리합니다. 소스는 다용도로 활용 가능합니다.

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