오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
일식 만능간장 데리야키 소스
일식 요리에 다양하게 활용 가능한 만능 데리야키 소스입니다. 조림, 구이는 물론 농도를 조절해 함박 스테이크 소스로도 활용할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
간장100ml300원
미림8.3큰술2,490원
청주125ml625원
물125ml125원
설탕6큰술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분376kcal
열량
5g
단백질
66g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00미림 8.3큰술청주 125ml물 125ml냄비에 물 125cc, 청주 125cc, 미림 125cc를 차례대로 붓고 가열을 시작합니다. 일식 소스의 기본이 되는 액체 베이스를 먼저 배합하는 과정입니다.
- 01설탕 6큰술설탕 75g을 추가한 뒤 나무 주걱을 사용하여 설탕 입자가 완전히 녹을 때까지 충분히 저어줍니다. 설탕이 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 섞어주어야 깔끔한 단맛이 납니다.
- 02간장 100ml마지막으로 간장 100cc를 붓고 소스가 전체적으로 한소끔 살짝 끓어오를 때까지 가열한 뒤 마무리합니다. 간장을 마지막에 넣어야 특유의 풍미가 날아가지 않고 잘 유지됩니다.
