오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
묵은지 고등어 솥밥
구운 고등어의 고소하고 쫄깃한 식감과 노릇노릇 볶은 묵은지의 짭짤한 풍미가 밥에 배어든 솥밥입니다. 부추 대파 참깨로 마무리해 상큼하고 고소한 맛이 살아납니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고등어 필레1개3,500원
진간장1큰술100원
미림1큰술300원
설탕0.5큰술20원
굴소스0.3큰술54원
다진마늘1큰술210원
묵은지200g4,000원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
들기름2큰술900원
집된장1큰술100원
쌀360g1,440원
물500ml500원
부추30g240원
대파0.5대200원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1156kcal
열량
37g
단백질
160g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00고등어 필레 1개오븐 트레이에 기름을 바르고 고등어 필레를 올린 후 지느러미를 가위로 꼭 잘라 제거합니다. 지느러미를 제거해야 구울 때 깔끔하게 익고 누린내가 적습니다.
- 01고등어 필레 1개다진마늘 1큰술진간장 1큰술굴소스 0.3큰술미림 1큰술설탕 0.5큰술진간장 미림 설탕 굴소스 다진마늘을 섞어 소스를 만든 후 고등어 필레에 골고루 발라줍니다. 소스가 고등어에 스며들어 구이 맛을 내줍니다.
- 02고등어 필레 1개00:00/ 30:00양념한 고등어 필레를 에어프라이어에 넣고 170도로 30분간 구워줍니다. 고등어가 노릇노릇 갈색으로 익으면 완성입니다.
- 03묵은지 200g물 500ml묵은지를 물에 깨끗이 씻은 후 한입 크기로 잘라줍니다. 물에 헹구면 짠맛이 적당해지고 씹는 맛이 살아납니다.
- 04묵은지 200g식용유 15ml들기름 2큰술집된장 1큰술소금 0.5큰술팬에 소금 식용유 들기름 집된장을 넣고 큼큼 썬 묵은지를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 묵은지가 노릇노릇해지면 불을 끄세요, 이 상태로 먹어도 맛있습니다.
- 05쌀 360g물 500ml솥에 깨끗이 씻은 쌀과 물 찌유를 넣고 강불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.
- 06물 500ml00:00/ 10:00물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 끓여줍니다. 중간에 열리지 말고 그대로 두면 밥알이 고르게 익습니다.
- 0700:00/ 20:0010분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들여줍니다. 뜸이 들면 밥이 쫄깃해집니다.
- 08고등어 필레 1개묵은지 200g들기름 2큰술부추 30g대파 0.5대참깨 1작은술뜸 든 밥에 볶은 묵은지를 넣고 부추와 대파를 다져 올립니다. 구운 고등어 필레를 찢어 올리고 참깨 들기름을 뿌린 후 잘 비벼줍니다.
