오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
1등 여름반찬 무말랭이 황금 비법
꼬독꼬독한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 여름철 입맛을 돋워주는 최고의 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·30 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
무말랭이500g3,000원
맛술1컵780원
물2컵116원
감자전분2큰술134원
고춧가루1컵2,622원
올리고당1컵1,277원
매실청1컵2,077원
진간장1/2컵300원
멸치액젓1/2컵1,041원
다진마늘4큰술258원
통깨4큰술800원
청양고추4개255원
참기름약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분58kcal
열량
4g
단백질
64g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00무말랭이 500g물 2컵무말랭이는 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 3번 정도 빡빡 씻어 준비합니다.
- 01무말랭이 500g맛술 1컵00:00/ 10:00씻은 무말랭이에 맛술 1컵을 붓고 골고루 버무린 뒤 10분간 불려줍니다.
- 02감자전분 2큰술물 2컵냄비에 물 2컵, 감자전분 2큰술, 표고가루 1큰술을 넣고 찬물 상태에서 잘 풀어줍니다. 중불에서 저어가며 농도가 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 끄고 완전히 식혀줍니다.
- 03무말랭이 500g불린 무말랭이는 손으로 힘껏 쥐어짜서 물기를 최대한 제거합니다.
- 04무말랭이 500g고춧가루 1컵올리고당 1컵멸치액젓 1/2컵다진마늘 4큰술매실청 1컵진간장 1/2컵통깨 4큰술물기를 뺀 무말랭이에 고춧가루 1컵을 먼저 넣고 버무려 색을 입힙니다. 이어 올리고당, 매실청, 진간장, 멸치액젓 각 1/2컵과 다진마늘 4큰술, 식혀둔 전분풀, 통깨 4큰술을 넣습니다.
- 05청양고추 4개청양고추 4개를 잘게 썰어 넣고 양념이 골고루 배도록 위아래로 들썩이며 버무려 완성합니다.









