오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
얼큰한 회오리 김밥
봄바람이 살랑이는 따뜻한 오후, 가족과 함께 피크닉 가는 길에 손에 쥐기 딱 좋은 영양 만점 회오리 김밥이에요. 다양한 채소와 재료가 알록달록 어우러져 모양도 예쁘고, 한 입 베어 물면 아삭한 식감과 부드러운 맛이 입안 가득 퍼지죠. 도시락으로 싸서 출근하거나 아이들 간식으로도 완벽한 메뉴예요!
글 · 레시피
책읽는쉐프
4.010개의 평가
SERVES 4·40 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오이3개2,400원
설탕4큰술160원
소금0.7큰술26원
식초3큰술90원
어묵200g2,000원
당근2개1,600원
맛살105g1,365원
단무지140g700원
우엉조림100g500원
계란6개3,000원
식용유45ml270원
진간장3큰술300원
올리고당1큰술90원
청양고추1개250원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
후추0.3작은술60원
물100ml100원
밥2공기600원
김5장1,000원
이 레시피에 약 15,471원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분712kcal
열량
26g
단백질
85g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01설탕 1큰술식초 3큰술오이 3개00:00/ 10:00신선한 오이 3개를 반으로 가르고 씨를 조심스럽게 제거한 후, 채칼로 아삭아삭한 채 썰어 준비해요. 넓은 볼에 썬 오이와 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 식초 3큰술을 넣고 부드럽게 버무린 다음, 상큼한 식초 향이 은은히 퍼지도록 10분 정도 실온에서 절여두세요. 이렇게 하면 오이가 더 아삭하고 맛있어져요!
- 02우엉조림 100g단무지 140g어묵 200g아름다운 주황빛 당근 200g을 채칼로 얇고 길게 썰어 준비해요. 부드러운 맛살 7개를 결대로 손으로 살짝 찢어 포슬포슬한 식감을 더하고, 싱그러운 단무지 7줄(140g)을 얇게 썰어 노란빛이 돋보이게 하며, 시판 우엉조림 100g은 부드럽게 물기를 제거해요. 마지막으로 쫄깃한 어묵 4장(200g)을 채 썰어 색색깔 재료가 김밥을 더 화사하게 만들어줄 거예요.
- 03계란 6개신선한 계란 6개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금 3꼬집(약 0.4작은술)을 살짝 뿌려 부드럽게 풀어주세요. 프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고, 약불로 전환해 계란물을 부어 얇은 지단 2장을 노랗고 부드럽게 부쳐요. 뒤집을 때는 젓가락으로 조심스럽게 들어 올리면 쉽게 뒤집히니 초보자분들도 안심하세요!
- 04설탕 3큰술어묵 200g올리고당 1큰술진간장 3큰술참기름 0.5큰술청양고추 1개통깨 0.5큰술후추 0.3작은술프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 어묵을 넣어 중불에서 지글지글 볶아주세요. 진한 간장 향이 올라올 때 진간장 3큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 달달하게 볶아 반짝반짝 빛나도록 해요. 매콤한 얼큰함을 더하고 싶다면 청양고추 1개를 잘게 다져 넣어보세요. 불을 끄기 직전 참기름 약간(0.5큰술), 통깨 약간(0.5큰술), 후추 약간(0.25작은술)을 넣어 고소한 향을 더하며 섞어주면 완벽해요.
- 05식용유 45ml소금 0.7큰술당근 2개밥 2공기프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 당근을 넣어 중불에서 볶아주세요. 당근이 살짝 부드러워지며 자연스러운 단맛이 나올 때 소금 2꼬집(약 0.3작은술)을 뿌려 숨이 죽을 정도로만 가볍게 볶아요. 너무 오래 볶으면 아삭함이 사라지니 주의하며, 이렇게 하면 김밥에 싱그러운 식감이 더해져요.
- 06계란 6개완성된 계란 지단을 한 김 식힌 후, 얇고 고운 채 썰어 부드러운 노란 실처럼 준비해요. 칼을 날카롭게 해서 썰면 더 예쁘게 나와요.
- 07물 100ml오이 3개절인 오이에 물 100ml를 부어 가볍게 헹군 후, 면포나 깨끗한 손으로 물기를 꼭꼭 짜주세요. 너무 짜서 싱거워 보이면 살짝 더 씻어주시고, 이렇게 하면 오이의 아삭한 맛이 그대로 살아나 김밥이 더 상큼해져요.
- 08밥 2공기참기름 1.5큰술따끈따끈한 밥 2공기에 참기름 1.5큰술과 소금 1/3작은술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 밑간을 해주세요. 밥알이 고소한 참기름 향에 촉촉하게 빛나도록 버무리며, 준비된 재료의 간에 맞춰 소금을 살짝 조절하면 전체 맛이 조화로워져요.
- 09김 1장김밥용 김 1장의 윗부분을 약 1/3 정도 (세 칸 정도) 부드럽게 잘라내 준비해요. 이렇게 하면 김밥이 길고 예쁜 모양으로 말아질 거예요.
- 10우엉조림 25g계란 1.5개김 2장단무지 35g물 10ml밥 0.5공기어묵 50g오이 0.8개김발 위에 김 1장을 펴고, 잘라낸 김 조각을 위에 이어 붙여 길게 만들어요. 양념한 밥을 김 위에 얇고 고르게 펴 바른 후, 또 다른 김 1장을 올리고 준비된 재료(계란 1.5개, 당근, 오이 0.75개, 단무지 35g, 우엉 25g, 맛살, 어묵 50g)를 색깔이 어우러지게 보기 좋게 올려보세요. 김 끝에 물 10ml를 살짝 묻혀 끈적하게 붙은 상태로 단단하게 돌돌 말아주면, 알록달록한 회오리 모양이 완성돼요. 이음새가 아래로 가도록 놓아 안정적으로 마무리하세요.
- 11참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술완성된 김밥 겉면에 참기름 약간(취향껏)을 부드럽게 발라 윤기 나게 하고, 통깨 약간(취향껏)을 고소하게 뿌려주세요. 칼에 물을 살짝 묻혀 미끄러지듯 썰면 깔끔하고 먹기 좋은 크기로 썰려요. 한 입에 쏙 들어갈 만큼 예쁘게 마무리하면 피크닉의 기분이 솟아오를 거예요!
