오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
보쌈집 무김치
겨울 제주무의 아삭하고 달달한 식감을 살려 보쌈과 곁들이기 좋은 오도독한 무김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·150 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무1kg2,151원
물엿1컵1,786원
천일염2스푼20원
멸치액젓5스푼150원
고춧가루4스푼200원
매실2스푼100원
다진마늘1스푼50원
쪽파조금100원
소금약간10원
가루육수0.5스푼50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분69kcal
열량
3g
단백질
81g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00무 1kg무를 1cm 크기로 자른 뒤, 1cm 두께로 채 썹니다. 너무 잘게 썰면 식감이 떨어지므로 적당한 두께를 유지합니다.
- 01멸치액젓 5스푼천일염 2스푼물엿 1컵무 1kg00:00/ 120:00지퍼백에 채 썬 무를 넣고 물엿 1컵, 천일염 2스푼, 멸치액젓 4스푼을 넣습니다. 지퍼를 잠그고 2시간 동안 절이며 중간중간 뒤집어 골고루 절여지게 합니다.
- 02멸치액젓 5스푼고춧가루 4스푼다진마늘 1스푼가루육수 0.5스푼물엿 1컵무가 절여지는 동안 고춧가루 4스푼, 물엿 2스푼, 매실액 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 참치액 1스푼, 다진마늘 1스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 가루육수를 추가하면 감칠맛이 더 좋아집니다.
- 03쪽파 조금소금 약간무 1kg절여진 무의 물기를 꼭 짠 뒤, 미리 만들어둔 양념장과 버무립니다. 마지막에 쪽파와 깨소금을 뿌려 마무리합니다.









