집에서 만드는 아삭한 황금비율 단무지

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국산 냉장 진공포장 절단무 세척무 손질무, 1개, 500g

3,900원

100g당 780원

[팜팜]국내산 햇 무우, 1박스, 5kg(3-5수)

9,900원

100g당 198원무료배송

국내산 무

1,480원

국내산 무

2,870원

국내산 절단무

1,050원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

오뚜기 양조 식초

4,860원

오뚜기 양조 식초

22,980원

오뚜기 양조 식초

13,080원

오뚜기 양조 식초

21,800원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

한방선생 국산 치자

12,490원

토종마을 국산 치자

13,060원

동광종합물산 말린 치자 열매

11,700원

인차 치자 열매차

7,500원

건강중심 국산 치자 열매 건조

29,800원

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1. 00
   무 2개

   무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 1kg을 준비합니다. 원하는 모양(원형, 반달, 김밥용 등)으로 썰어주는데, 너무 얇지 않게 어느 정도 두께감이 있어야 아삭한 식감이 살아납니다.
2. 01
   설탕 11.7큰술소금 1.9큰술치자 5개물 250ml

   냄비에 설탕 175g, 소금 35g, 물 250g을 넣습니다. 여기에 단무지 특유의 노란 색감을 내줄 치자 5개를 통째로 넣어줍니다.
3. 02
   설탕 11.7큰술소금 1.9큰술치자 5개

   00:00/ 05:00

   센불에서 끓이기 시작하여 설탕과 소금이 녹고 보글보글 끓어오르면 중불로 줄입니다. 그 상태로 4~5분 정도 더 추가로 끓여 치자의 노란 색이 충분히 우러나게 합니다.
4. 03
   양조 식초 150g

   불을 끈 후 양조 식초 150g을 넣고 고루 섞어줍니다. 식초를 마지막에 넣어야 산미와 향이 날아가지 않고 맛이 깔끔하게 유지됩니다.
5. 04
   무 2개물 250ml

   밀폐용기에 담아둔 무에 뜨거운 상태의 절임물을 바로 부어줍니다. 처음에는 무가 찰랑찰랑 잠기는 정도지만, 시간이 지나면 무에서 수분이 나와 충분히 잠기게 됩니다.
6. 05
   00:00/ 240:00

   실온에서 하루 동안 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 4~5일 뒤부터 꺼내 드시면 됩니다. 숙성 중 무가 잠기지 않는다면 3~4시간에 한 번씩 위아래를 뒤집어 주어야 골고루 색과 맛이 뱁니다.