오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
참치 배추볶음
바쁜 저녁 시간에 간편하게 준비할 수 있는 참치 배추볶음입니다. 신선한 배추의 아삭하고 부드러운 식감이 담백한 참치와 만나 달콤하고 매콤한 양념이 스며들어 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다. 김치볶음과는 달리 고소하고 부드러운 참치의 풍미가 더해져 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 반찬으로 제격이며, 혼자 사는 분들의 혼밥 메뉴나 가족 식사상에 올려놓아도 모두가 즐길 수 있는 따뜻하고 든든한 한 끼를 완성합니다.
글 · 레시피
요리하는최여사
3.912개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
배추500g1,000원
통조림참치150g3,750원
진간장2큰술200원
굴소스2큰술360원
소주30ml120원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
식용유45ml270원
대파0.3대120원
베트남고추1작은술200원
감자전분10g60원
물30ml30원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분476kcal
열량
19g
단백질
25g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01배추 500g배추 500g을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 배추가 신선하고 아삭한 상태를 유지하도록 조심스럽게 다룹니다.
- 02통조림참치 150g통조림 참치 150g의 뚜껑을 따고 채에 받쳐 기름을 충분히 빼냅니다. 참치가 기름진 상태에서 건조해지도록 천천히 기다립니다.
- 03고추장 0.5큰술고춧가루 3작은술굴소스 2큰술다진마늘 1큰술소주 30ml진간장 2큰술볼에 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 소주 30ml, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 3작은술, 다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞여 매콤하고 짭짤한 향이 나도록 섞습니다.
- 04통조림참치 150g만든 양념장에 기름을 뺀 참치를 넣고, 살이 부서지지 않도록 부드럽게 섞습니다. 참치가 양념에 살짝 배어들어 고소한 맛이 스며들도록 합니다.
- 05대파 0.3대대파 0.3대를 송송 썰어 준비합니다. 대파가 신선하고 향이 강하게 나도록 썰어 둡니다.
- 06대파 0.3대식용유 3ml프라이팬을 중불로 달군 후 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 대파를 모두 넣어 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶아 파기름을 냅니다. 대파에서 고소하고 향긋한 냄새가 나기 시작합니다.
- 07베트남고추 1작은술00:00/ 02:00파기름에 양념한 참치를 넣고, 매콤한 맛을 더 원하시면 베트남 고추 1작은술을 추가하여 함께 2분 정도 볶아 고추기름을 냅니다. 양념이 끓으며 매운 향과 함께 고소한 기름이 배어듭니다.
- 08배추 500g썰어놓은 배추를 모두 넣고, 배추가 숨이 죽어 부드럽고 촉촉해질 때까지 볶습니다. 배추가 살짝 투명해지며 양념이 스며드는 상태가 되면 적당합니다. 취향에 따라 익힘 정도를 조절하시되, 살짝 덜 익혀 아삭한 식감을 즐기셔도 좋습니다.
- 09감자전분 1g물 30ml불을 약불로 줄이고, 감자전분 10g과 물 30ml를 섞어 만든 전분물을 조금씩 부어가며 잘 섞어 농도를 맞춥니다. 양념이 재료에 고루 배어들어 물기가 맺히지 않도록 합니다. 선택 사항이지만 넣으면 더 부드럽고 윤기 나는 완성됩니다.
- 10참기름 0.5큰술마지막으로 향을 더하기 위해 참기름 0.5큰술을 살짝 넣어 섞으면 완성합니다. 전체가 고소한 향으로 은은히 퍼지며 따뜻할 때 드시면 맛이 더욱 풍성합니다.
