오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 박준우]의 치즈 풍미 가득한 가지 오븐 구이
박준우 셰프의 '가지가지 한다' 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 원래 재료 비율과 다를 수 있지만, 토마토 소스와 치즈가 어우러진 가지 구이에 샐러드와 포르치니 버섯을 곁들여 이탈리아풍 한 끼를 즐기세요. 고소하고 상큼한 맛이 입맛을 사로잡는 요리입니다.
글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 박준우]의 치즈 풍미 가득한 가지 오븐 구이](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/661/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지2개2,400원
홀토마토400g2,000원
엔초비50g5,000원
바질20g3,000원
방울토마토200g2,000원
썬드라이 토마토50g2,000원
페페론치노1작은술100원
고르곤졸라100g5,200원
모짜렐라치즈150g3,750원
포르치니 버섯50g5,000원
로즈마리10g1,500원
샐러드200g3,000원
아스파라거스120g6,000원
마늘4개400원
양파1개800원
올리브유50ml1,000원
버터2큰술540원
레몬1개1,000원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1105kcal
열량
55g
단백질
53g
탄수화물
160g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00포르치니 버섯 50g아스파라거스 120g방울토마토 200g가지 2개마늘 4개양파 1개가지를 길게 반으로 자르고, 마늘과 양파는 얇게 썰어 준비하세요. 아스파라거스와 방울토마토는 깨끗이 씻어 손질합니다. 포르치니 버섯은 미리 물에 불려 물기를 제거하세요.
- 01가지 2개00:00/ 08:00올리브 오일을 두른 팬에 가지를 중불에서 5분 정도 구워 표면이 부드러워지게 합니다. 구운 가지에 칼집을 내고 다시 3분간 구워 익힙니다.
- 02썬드라이 토마토 50g방울토마토 200g홀토마토 400g엔초비 50g바질 20g마늘 4개양파 1개00:00/ 10:00냄비에 홀토마토, 썬드라이 토마토, 마늘, 양파, 엔초비, 바질, 방울토마토를 넣고 올리브 오일로 10분간 끓여 재료가 부드러워지게 합니다. 이 혼합물을 믹서에 넣어 부드럽게 갈아 토마토 소스를 만듭니다.
- 03썬드라이 토마토 50g가지 2개오븐 팬에 구운 가지를 놓고 토마토 소스를 골고루 바르세요. 썬드라이 토마토 일부와 올리브 오일을 섞어 핸드 블렌더로 갈아 소스 위에 올립니다.
- 04페페론치노 1작은술고르곤졸라 100g가지 2개소금 1큰술후추 1작은술페페론치노를 다지고 고르곤졸라 치즈와 모차렐라 치즈를 가지 위에 고루 올립니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 준비하세요.
- 05포르치니 버섯 50g버터 2큰술00:00/ 20:00예열된 오븐 200도에서 15분간 구워 치즈가 녹고 표면이 황금빛으로 익을 때까지 로스팅합니다. 한편 버터를 두른 팬에 불린 포르치니 버섯을 중불에서 5분 볶습니다.
- 06포르치니 버섯 50g로즈마리 10g샐러드 200g소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 02:00볶는 포르치니 버섯에 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 2분 더 볶아 향을 내세요. 샐러드 채소에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 버무립니다.
- 07포르치니 버섯 50g아스파라거스 120g방울토마토 200g샐러드 200g가지 2개00:00/ 03:00샐러드에 볶은 포르치니 버섯을 넣어 잘 버무리고 접시에 담으세요. 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 3분 구워 샐러드 위에 가지 구이를 올립니다.
- 08썬드라이 토마토 50g썬드라이 토마토를 잘게 다져 전체 위에 뿌려 마무리하세요. 뜨거울 때 바로 서빙합니다.
