오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
김가연의 짠기 뺀 새우젓 무침
새우젓을 찬물에 헹궈 짠기를 빼고 매콤 고소하게 무쳐낸 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우젓240ml3,200원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
깨9g180원
쪽파50g500원
물20ml20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분376kcal
열량
35g
단백질
14g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00새우젓 16큰술물 20ml새우젓을 볼에 담고 찬물을 부어 가볍게 헹궈냅니다. 이렇게 하면 새우젓 특유의 강한 짠기를 제거하여 담백하게 즐길 수 있습니다.
- 01새우젓 16큰술헹군 새우젓을 손으로 꽉 짜서 물기를 완전히 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않고 새우의 식감이 꼬들해집니다.
- 02고춧가루 3작은술새우젓 16큰술참기름 1큰술쪽파 50g깨 9g물기를 짠 새우젓에 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 송송 썬 쪽파를 넣습니다. 쪽파는 풍미를 더해주고 색감을 살려줍니다.
- 03물 20ml양념이 골고루 섞이도록 손이나 숟가락으로 조물조물 버무려 완성합니다. 너무 세게 치대지 말고 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다.
