오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 매콤한 새우 카레 파스타
최현석 셰프의 레시피를 따라해 본 카레 새우 파스타입니다. 집에서 직접 면을 만들어 신선함을 더했으며, 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있습니다. 아스파라거스와 새우의 조합이 상큼하고 매콤한 카레 소스에 어우러져 고급스러운 한 끼가 됩니다. 셰프의 손맛을 재현하며 즐겨보세요.
글 · 레시피
셰프만
4.328개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 최현석]의 매콤한 새우 카레 파스타](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/717/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밀가루200g400원
계란2개1,000원
아스파라거스20g1,000원
새우150g4,500원
멸치육수200ml1,400원
카레분말2큰술400원
청양고추2개500원
마늘3개300원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
화이트와인50ml1,000원
올리브유30ml600원
이 레시피에 약 11,380원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분710kcal
열량
34g
단백질
87g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00밀가루 200g계란 2개소금 1큰술00:00/ 14:00밀가루 200g과 계란 2개를 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 10분 정도 휴지시킨 후 밀대로 얇게 펴서 접은 다음 가늘게 썰어 면으로 만듭니다. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 면을 3~4분 데쳐 익힙니다.
- 01아스파라거스 20g청양고추 2개새우 150g마늘 3개청양고추 2개와 아스파라거스 1개를 어슷 썰고, 마늘 3개를 얇게 슬라이스합니다. 새우 8마리는 껍질을 벗겨 손질해 주세요. 채소와 마늘을 준비하면 볶기 전에 불맛이 잘 배어듭니다.
- 02아스파라거스 20g청양고추 2개올리브유 30ml마늘 3개00:00/ 02:00팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 마늘 슬라이스를 볶아 향을 내세요. 청양고추와 아스파라거스를 넣어 2분 정도 살짝 볶아 아삭함을 유지합니다.
- 03화이트와인 50ml새우 150g소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 03:00볶은 채소에 손질한 새우를 넣고 소금 1/2큰술, 후추 1/2작은술로 간을 하며 3분 볶습니다. 화이트와인 50ml를 부어 알코올을 날려내며 새우가 핑크빛으로 익도록 합니다.
- 04멸치육수 200ml카레분말 2큰술00:00/ 05:00새우가 익으면 멸치육수 200ml와 카레분말 2큰술을 넣어 소스를 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 5분 저어가며 끓여 카레의 깊은 맛을 내세요.
- 0500:00/ 02:00익힌 면을 소스에 넣고 잘 버무리며 2분 더 볶아 면이 소스를 흠뻑 적시게 합니다. 불을 약하게 해서 맛이 배도록 주의하세요.
- 06올리브유 30ml소금 1큰술후추 1작은술마지막으로 남은 올리브유 1큰술을 뿌려 윤기를 더하고 소금과 후추로 마무리 간을 맞춥니다. 불을 끄고 바로 그릇에 담아내세요.
