오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
남은 잡채 활용 계란 당면만두
명절에 남은 잡채를 활용해 집에서 간단히 만들 수 있는 영양 가득한 계란 당면만두입니다. 부드럽고 촉촉한 계란 속에 쫄깃한 당면과 신선한 채소들이 어우러져, 바삭한 겉껍질과 부드러운 속살의 조화가 입안에서 사르르 녹아내리는 듯한 매력을 선사합니다. 아이들의 영양 간식으로, 또는 가족 모임의 가벼운 반찬으로 제격이며, 상큼한 초간장의 시원한 맛이 느끼한 기름기를 싹 잡아주어 한 입 베어 물 때마다 고소함과 상큼함이 조화롭게 어우러져 끝없이 즐길 수 있습니다. 바쁜 일상 속에서 남은 재료를 버리지 않고 맛있는 한 끼를 완성하는 데 안성맞춤입니다.

글 · 레시피
묵은지
4.327개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
잡채300g3,000원
계란3개1,500원
식용유30ml180원
양조간장1.5큰술150원
식초0.7큰술21원
맛술1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분489kcal
열량
18g
단백질
41g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01잡채 300g00:00/ 02:10남은 잡채를 가위로 작게 썰어 준비합니다. 만약 얼어 있다면 전자레인지에 1분 30초, 냉장 상태라면 40초 정도 돌려 부드럽고 썰기 쉬운 상태로 만듭니다.
- 02계란 3개볼에 계란 3개를 넣고 부드럽고 고르게 풀어 섞습니다. 소금 간은 초간장을 찍어 먹을 것이므로 생략할 수 있습니다.
- 03잡채 300g풀어둔 계란에 잘게 썬 잡채를 넣고 골고루 섞습니다. 계란이 부족하지 않도록 재료의 비율을 잘 맞춰주세요.
- 04식용유 30ml잡채 300g프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열합니다. 작은 국자로 잡채와 계란물을 떠서 길쭉한 타원 모양으로 부어줍니다.
- 05가장자리가 노릇노릇 익고 가운데가 부드럽게 몽글몽글 촉촉할 때 반으로 접어 반달 모양을 만듭니다. 꾹 눌러 모양이 잘 잡히도록 합니다.
- 06계란 3개겉면이 살짝 노릇노릇해지도록 뒤집으면서 부칩니다. 계란이 다 익어 부드럽게 굳으면 완성입니다. 너무 오래 구우면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 07맛술 1큰술식초 0.7큰술양조간장 1.5큰술초간장을 만듭니다: 양조간장 1.5큰술, 식초 0.7큰술, 맛술 1큰술을 잘 섞어 상큼하고 균형 잡힌 소스를 완성합니다.
- 08계란 3개완성된 계란 당면만두를 초간장과 함께 따뜻할 때 접시에 담아 내어 먹습니다.









