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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

고깃집 된장찌개

고깃집 같은 진한 육수 맛에 부드러운 채소와 두부가 어우러진 간단한 된장찌개.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고깃집 된장찌개
Fig. 01 · 고깃집 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패삼겹1줌3,000원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
두부0.5모1,000원
팽이버섯50g350원
된장2큰술360원
쌈장1큰술150원
고춧가루1큰술270원
400ml400원
이 레시피에 약 6,380 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
818kcal
열량
54g
단백질
34g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 50g애호박 0.3개양파 0.5개두부 0.5모 400ml
    양파 1/2개, 애호박 1/3개, 두부 1/2모, 팽이버섯 1/2개를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 국물이 잘 배어 부드러운 식감이 살아납니다.
  2. 01
    대패삼겹 1줌고춧가루 3작은술된장 2큰술쌈장 1큰술
    00:00/ 01:00
    중불로 달군 냄비에 냉장고 남은 대패삼겹 한 줌을 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 된장 2스푼, 쌈장 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 약불로 전환해 타지 않게 1분간 볶아 양념의 풍미를 살려줍니다.
  3. 02
    애호박 0.3개양파 0.5개 400ml
    00:00/ 03:00
    종이컵 2컵 물을 부어 강하게 끓어오르면 애호박과 양파를 먼저 넣고 중불로 2-3분 끓입니다. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 끓여 국물에 맛이 배이게 합니다.
  4. 03
    팽이버섯 50g두부 0.5모 400ml
    00:00/ 02:00
    한 번 더 끓어오르면 두부와 팽이버섯을 넣고 2분간 더 끓여줍니다. 재료가 모두 익고 국물이 우러나 걸쭉해지면 불을 끕니다. 이렇게 순서대로 넣으면 각 재료의 식감과 맛이 최상으로 유지됩니다.

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