오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 매콤한 쌈닭 파스타
최현석 셰프의 쌈닭 파스타 레시피를 따라해 보았습니다. 재료 비율은 미슐랭 셰프의 관점에서 약간 조정되었을 수 있습니다. 한국식 매운 치킨과 갈비탕 육수의 깊은 맛이 파스타에 스며들어 퓨전 요리의 매력을 느낄 수 있는 요리입니다. 볶아낸 치킨의 매콤함과 치즈의 고소함이 조화되어 입맛을 사로잡는 한 접시입니다.
글 · 레시피
셰프만
4.216개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[흑백요리사 최현석]의 매콤한 쌈닭 파스타](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/733/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
갈비탕400ml3,000원
파스타면200g800원
매운 양념숯불치킨300g6,000원
유자소주50ml1,500원
파마산치즈가루30g1,050원
당근1개800원
양파1개800원
마늘3개300원
후추1작은술240원
소금1큰술40원
이 레시피에 약 14,530원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분899kcal
열량
42g
단백질
104g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00당근 1개양파 1개마늘 3개당근과 양파를 얇은 슬라이스로 썰어 준비하세요. 마늘은 잘게 다져 두세요. 재료를 손질한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 01당근 1개양파 1개00:00/ 03:00냄비에 식용유를 두르고 중불에서 썬 당근과 양파를 넣어 3분 정도 볶아 부드럽게 만듭니다. 채소가 살짝 투명해지면 불을 약하게 줄이세요.
- 02갈비탕 400ml00:00/ 05:00갈비탕을 체에 걸러 국물만 내세요. 걸러낸 육수를 볶은 채소가 든 냄비에 부어 중불에서 5분 끓여 깊은 맛의 육수를 완성합니다.
- 03파스타면 200g소금 1큰술00:00/ 08:00별도의 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 1작은술 넣은 후 파스타면을 포크로 풀어 8분 정도 데쳐 알 dente 상태로 만듭니다. 면을 건져 물기를 빼세요.
- 04매운 양념숯불치킨 300g마늘 3개00:00/ 02:00다진 마늘과 매운 양념숯불치킨을 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 2분 볶아 마늘이 향을 내고 치킨이 바삭해지게 합니다.
- 05유자소주 50ml갈비탕 400ml후추 1작은술소금 1큰술00:00/ 03:00볶은 치킨에 후추와 유자소주를 넣고 섞은 후 채소 갈비탕 육수를 부어 약불에서 3분 끓여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 끓어오르면 소금으로 간을 맞추세요.
- 06파스타면 200g소금 1큰술00:00/ 01:00익힌 파스타면을 소스 팬에 넣고 중불에서 1분간 버무리며 소스가 면에 잘 배이도록 합니다. 필요시 소금으로 추가 간을 하세요.
- 07불을 끄고 파마산 치즈분말을 뿌려 잘 섞어 치즈가 녹아들게 만듭니다. 그릇에 담아 뜨거울 때 바로 서빙하세요.
