오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
할머니표 명란젓무침
대파를 듬뿍 넣어 시원하고 고소한 맛이 일품인 밥도둑 명란젓무침입니다. 입맛 없을 때 하얀 쌀밥에 슥슥 비벼 먹기 좋은 최고의 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란젓100g10,000원
대파1대400원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
다진마늘1큰술210원
깨20g400원
고춧가루2큰술540원
참기름2큰술760원
참치액젓0.5큰술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
15g
단백질
15g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개홍고추 1개대파 1대대파 1대를 잘게 다지듯 썰고 청양고추와 홍고추도 송송 썰어 준비합니다. 명란젓무침은 대파가 많이 들어가야 시원하고 풍미가 살아나 훨씬 맛있습니다.
- 01고춧가루 6작은술대파 1대깨 20g볼에 썰어둔 대파와 고추를 담고 다진 마늘 1큰술, 깨 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣습니다. 설탕은 넣지 않고 깔끔하게 양념 베이스를 구성하는 것이 특징입니다.
- 02명란젓 100g명란젓을 한입 크기로 듬성듬성 썰어 양념이 담긴 볼에 함께 넣습니다. 명란의 톡톡 터지는 식감을 살리기 위해 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋습니다.
- 03명란젓 100g참기름 2큰술참기름을 2큰술 정도 넉넉히 두른 뒤 양념과 명란젓이 잘 어우러지도록 손으로 조심스럽게 버무립니다. 참기름의 고소한 향이 명란의 비린맛을 완벽하게 잡아줍니다.
- 04참치액젓 0.5큰술마지막으로 참치액젓을 한 방울 정도 넣어 감칠맛을 극대화하고 가볍게 섞어 마무리합니다. 이렇게 무쳐두면 며칠간 든든한 밑반찬으로 즐길 수 있습니다.
