THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[이연복]의 매콤한 마라왕 복탁구

이연복 셰프의 마라왕 복탁구 레시피를 따라해 보았습니다. 중화요리의 정수를 담은 매콤하고 얼얼한 맛이 일품이며, 다양한 재료의 조화가 돋보입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 튀김과 국물이 어우러진 이 요리는 특별한 식사에 추천합니다.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.930개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
[이연복]의 매콤한 마라왕 복탁구
Fig. 01 · [이연복]의 매콤한 마라왕 복탁구사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
산초가루10g3,000원
시금치200g2,000원
청경채150g1,500원
콩나물200g600원
에스카르고100g15,000원
멸치20g400원
황태채30g1,800원
건새우20g600원
페페론치노1/3작은술33원
돼지 안심300g7,500원
연두부1모1,000원
새송이버섯160g1,280원
고구마2개2,000원
새우살150g8,000원
대파2대800원
고춧가루1큰술270원
맛술2큰술180원
소금1큰술40원
전분30g150원
계란2개1,000원
양파1개800원
마늘4개400원
진간장2큰술200원
이 레시피에 약 48,553 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1301kcal
열량
161g
단백질
102g
탄수화물
60g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    돼지 안심 300g연두부 1모고구마 2개대파 2대전분 30g양파 1개마늘 4개
    대파와 마늘을 잘게 썰고, 양파를 얇게 썰어 준비하세요. 고구마는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 연두부는 적당한 크기로 자르세요. 돼지 안심은 얇게 썰어 전분과 계란물에 순서대로 재워두세요.
  2. 01
    페페론치노 1/3작은술산초가루 10g고춧가루 3작은술대파 2대
    00:00/ 02:00
    끓는 기름에 썬 대파, 고춧가루, 산초가루, 페페론치노를 넣어 중불에서 2분간 볶아 산초고추기름을 만드세요. 기름이 향기롭게 배어 나오면 체에 걸러내어 고체를 제거하세요.
  3. 02
    돼지 안심 300g연두부 1모고구마 2개
    고구마를 끓는 기름에 넣어 바삭하게 튀기고, 연두부를 넣어 노릇노릇하게 튀겨 건져내세요. 돼지 안심도 기름에 넣어 화끈하게 볶아 익히세요.
  4. 03
    황태채 30g건새우 20g멸치 20g맛술 2큰술소금 1큰술
    00:00/ 10:00
    냄비에 물을 끓인 후 황태채, 건새우, 국물용 멸치, 맛술, 소금을 넣어 10분간 우려 육수를 만드세요. 육수가 맑고 깊은 맛이 나도록 불을 유지하세요.
  5. 04
    에스카르고 100g시금치 200g청경채 150g콩나물 200g대파 2대양파 1개마늘 4개
    00:00/ 01:00
    끓는 물에 시금치, 청경채, 콩나물을 순서대로 1분씩 데쳐 물기를 빼세요. 에스카르고 속을 파내어 준비된 팬에 대파, 양파, 마늘과 함께 볶으세요.
  6. 05
    돼지 안심 300g새송이버섯 160g산초가루 10g새우살 150g
    00:00/ 05:00
    볶던 팬에 새송이버섯을 썰어 넣고 간장, 산초가루를 섞어 볶은 후, 화한 돼지 안심과 육수를 부어 중불에서 5분 끓여 마라탕을 완성하세요. 새우살과 청양고추를 넣어 더 끓이세요.
  7. 06
    연두부 1모고구마 2개
    마라탕에 산초고추기름을 넣어 얼큰한 맛을 더하세요. 데친 채소와 튀긴 고구마를 접시에 담고, 마라탕을 부어 올리세요. 마지막으로 튀긴 연두부를 올려 마무리하세요.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN