오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패삼겹덮밥 - 식객
오늘 저녁 메뉴로 15분 만에 완성되는 초간단 덮밥 어떠세요? 얇아서 금방 익는 대패삼겹살에 굴소스로 감칠맛을 낸 단짠 소스가 싹 배어들어 밥도둑이 따로 없어요. 고기 기름에 살짝 볶아낸 아삭한 양배추가 식감을 더해주고, 향긋한 깻잎과 고소한 계란 노른자가 맛의 화룡점정을 찍는답니다. (특히 깻잎과 노른자는 맛의 핵심이니 꼭 넣어주세요!)
글 · 레시피
자취요리 식객짱
4.418개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살400g9,600원
양배추1/5개450원
깻잎4장300원
계란2개550원
밥2공기2,500원
굴소스1.5큰술225원
진간장2큰술150원
맛술2큰술200원
물엿2큰술150원
설탕0.5큰술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1210kcal
열량
46g
단백질
99g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00굴소스 1.5큰술맛술 2큰술물엿 2큰술설탕 0.5큰술진간장 2큰술먼저 [소스 재료]인 굴소스 1.5큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 0.5큰술을 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 양배추 200g은 얇게 채 썰고, 깻잎 4장도 얇게 채 썰어 준비합니다. 계란 2개는 노른자만 조심스럽게 분리해 둡니다.
- 01계란 2개대패삼겹살 400g양배추 1/5개00:00/ 05:00중불로 달군 팬에 대패삼겹살 400g을 넣고 볶아줍니다. 고기가 80% 이상 익어 핏기가 가시고 노릇해지기 시작하면, 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다. 양념이 고기에 잘 배어들도록 2~3분간 중불에서 타지 않게 볶아줍니다. 양념이 잘 밴 고기는 완성 그릇에 잠시 덜어냅니다. 고기 기름과 양념이 남아있는 팬에 그대로 얇게 썬 양배추를 모두 넣고, 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분간 가볍게 볶아줍니다.
- 02깻잎 4장밥 2공기그릇에 흰 쌀밥 1공기씩을 나눠 담고, 그 위에 볶은 양배추를 넉넉하게 깔아줍니다. 양배추 위에 볶아둔 대패삼겹살을 소복이 올립니다. 마지막으로 얇게 채 썬 깻잎을 중앙에 올리고, 그 위에 계란 노른자 1개씩을 조심스럽게 올려 완성합니다.
