오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭함이 남다른 인생 콩나물 무침
소금 대신 식용유를 넣어 삶아 콩나물의 아삭한 식감을 극대화한 비법 레시피입니다. 맛소금으로 감칠맛을 살려 누구나 좋아하는 든든한 밑반찬을 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩나물500g1,650원
식용유0.5큰술36원
맛소금1/3작은술13원
소금취향껏10원
다진 마늘1작은술26원
갈은 깨1큰술100원
쪽파적당량200원
참기름1큰술248원
고춧가루0.5큰술104원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분197kcal
열량
11g
단백질
16g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00콩나물 500g콩나물 500g을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 냄비에 물을 넉넉히 받아 팔팔 끓입니다.
- 01콩나물 500g식용유 0.5큰술소금 취향껏끓는 물에 식용유 0.5큰술을 넣습니다. 소금을 넣으면 콩나물이 질겨질 수 있으나, 식용유를 넣으면 코팅 효과로 인해 훨씬 아삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 02콩나물 500g00:00/ 04:00콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 4분간 삶습니다. 중간에 한 번 뒤집어주어 골고루 익도록 합니다.
- 03콩나물 500g00:00/ 04:004분 뒤 콩나물을 건져 즉시 찬물에 두 번 헹굽니다. 여열을 빠르게 제거해야 콩나물이 질겨지지 않고 아삭함이 유지됩니다.
- 04콩나물 500g맛소금 1/3작은술소금 취향껏콩나물의 물기를 완전히 뺀 후 볼에 담고 맛소금 1/3작은술을 넣어 버무립니다. 맛을 본 뒤 부족한 간은 일반 소금을 추가하여 조절합니다.
- 05다진 마늘 1작은술갈은 깨 1큰술고춧가루 0.5큰술참기름 1큰술쪽파 적당량다진 마늘 1작은술, 갈은 깨 1큰술, 송송 썬 쪽파 2가닥, 참기름 1큰술을 넣고 살살 버무려 완성합니다. 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루 0.5큰술을 추가합니다.









