오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 매콤 문어 입떡
정호영 셰프의 문어 입떡 레시피를 따라해 본 후기입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으며, 가정에서 조리하기 쉽도록 약간 조정했습니다. 문어의 쫄깃한 식감과 매콤한 떡볶이 양념이 어우러져 중독성 있는 한 끼 식사가 됩니다. 가족 모임에 추천해요.

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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 정호영]의 매콤 문어 입떡](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/995/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
문어1마리20,000원
만두4개1,200원
새우100g3,000원
애호박1개1,500원
김2장400원
굴소스1큰술180원
어묵100g1,000원
가래떡160g1,120원
계란2개1,000원
쌀국수면50g400원
디포리50g3,000원
참깨1작은술100원
고춧가루2큰술540원
물엿2큰술160원
다진마늘2큰술420원
양조간장2큰술200원
옥수수전분30g120원
고추2개400원
후추1작은술240원
대파1대400원
양파1개800원
청주100ml500원
볶음고추장3큰술2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1433kcal
열량
98g
단백질
182g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00디포리 50g문어 1마리대파 1대양파 1개00:00/ 10:00디포리를 끓는 물에 넣어 10분간 육수를 내고, 대파와 양파를 썰어 육수에 추가하세요. 문어를 살짝 데친 후 고기망치로 두드려 부드럽게 만듭니다.
- 01볶음고추장 3큰술고춧가루 6작은술다진마늘 2큰술굴소스 1큰술문어 1마리물엿 2큰술청주 100ml00:00/ 20:00압력솥에 데친 문어와 청주를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 20분간 끓여 문어를 익히세요. 한편 팬에 육수, 볶음고추장, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 굴소스를 넣고 끓여 떡볶이 양념을 만듭니다.
- 02애호박 1개새우 100g양념에 간장을 추가하고 자숙새우와 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 섞으세요. 핸드블렌더로 만두소와 애호박을 갈아 김말이 속을 준비합니다.
- 03쌀국수면 50g가래떡 160g새우 100g대파 1대김 2장김을 직사각형으로 자르고 속에 자숙새우와 쌀국수면을 넣어 돌돌 말아 김말이를 만듭니다. 가래떡을 양념에 넣고 대파를 추가해 끓이세요.
- 04가래떡 160g00:00/ 08:00가래떡을 기름에 중불에서 5분간 튀겨 바삭하게 만듭니다. 전분에 물을 섞어 반죽을 만들고 김말이에 묻혀 같은 기름에 3분간 튀기세요.
- 05가래떡 160g어묵 100g계란 2개고추 2개후추 1작은술튀긴 가래떡과 김말이를 건져 물기를 제거하세요. 떡볶이에 어묵, 고추, 삶은 계란을 넣고 후추로 간을 맞춥니다.
- 06문어 1마리00:00/ 05:00압력솥의 삶은 문어를 전분에 묻혀 끓는 물에 한 번 더 데친 후 얼음물에 식히세요. 식힌 문어를 떡볶이에 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 07가래떡 160g참깨 1작은술김 2장전분물을 넣어 떡볶이를 걸쭉하게 자른 후 그릇에 가래떡 튀김과 떡볶이를 담고 김말이를 올려 마무리하세요. 참깨를 뿌려 완성합니다.









