오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
인앤아웃 버거 시크릿 스프레드 소스
전 세계적으로 유명한 인앤아웃 버거의 비법 소스를 그대로 재현한 레시피입니다. 마요네즈 베이스에 케첩과 피클 렐리시가 더해져 새콤달콤하면서도 깊은 감칠맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
마요네즈320ml2,556원
케첩0.3컵150원
디종 머스터드1큰술50원
우스터소스2작은술30원
스위트 피클 렐리시0.3컵250원
화이트 식초2작은술10원
설탕1큰술40원
소금0.1큰술4원
물10ml10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분547kcal
열량
1g
단백질
18g
탄수화물
214g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00마요네즈 21.3큰술케첩 0.3컵볼에 마요네즈 1 1/3컵과 케첩 1/3컵을 넣습니다. 브랜드마다 맛이 다를 수 있으므로 선호하는 제품을 사용하되, 가급적 업소용 헤비듀티 마요네즈를 사용해야 매장에서 먹는 맛과 가장 유사해집니다.
- 01스위트 피클 렐리시 0.3컵디종 머스터드 1큰술우스터소스 2작은술디종 머스터드 1큰술, 우스터소스 2작은술, 스위트 피클 렐리시 1/4컵을 추가합니다. 재료들이 잘 어우러지도록 순서대로 넣어주며, 피클 렐리시는 단맛이 있는 제품을 선택합니다.
- 02화이트 식초 2작은술케첩 0.3컵설탕 1큰술소금 0.1큰술화이트 식초 2작은술, 설탕 3작은술을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다. 케첩의 염도에 따라 소금 양을 조절하며 맛을 봅니다.
- 03거품기를 이용해 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 충분히 저어줍니다. 소스의 질감이 균일해지도록 꼼꼼히 섞는 것이 중요합니다.
- 04물 10ml소스가 너무 되직하다면 물을 1~2작은술씩 넣어가며 농도를 조절합니다. 인앤아웃 스타일은 약간 흐르는 정도의 농도가 적당하므로 조금씩 추가하며 확인합니다.
- 05완성된 소스는 소스 통에 담아 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킵니다. 숙성 과정을 거쳐야 모든 풍미가 조화롭게 어우러져 깊은 맛이 납니다.