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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 최현석]의 바다향 가득한 스푼 파스타

최현석 셰프의 스푼 파스타 레시피를 따라하며, 해산물의 신선함과 치즈의 부드러운 풍미를 강조했습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 바다 내음이 은은하게 스며든 이 파스타는 간단한 조리에도 고급스러운 맛을 내 후회 없는 한 끼가 됩니다.

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[흑백요리사 최현석]의 바다향 가득한 스푼 파스타
Fig. 01 · [흑백요리사 최현석]의 바다향 가득한 스푼 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
파스타면200g800원
밴댕이100g5,000원
갑오징어50g1,600원
새우100g3,000원
관자100g4,800원
카망베르 치즈50g3,000원
올리브유30ml600원
다진마늘1큰술210원
통후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 19,130 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
700kcal
열량
40g
단백질
81g
탄수화물
49g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    밴댕이 100g
    00:00/ 10:00
    밴댕이를 깨끗이 씻어 냄비에 물 1L를 부어 중불에서 10분간 끓여 육수를 내세요. 육수가 우러나오면 불을 끄고 식히며 재료를 준비합니다.
  2. 01
    파스타면 200g
    00:00/ 08:00
    파스타면을 펼치지 않고 한 뭉치로 모아 끓는 소금물에 8분간 데쳐 살짝 익힌 후 찬물에 헹구고 잘게 썰어 준비하세요. 면이 덜어붙지 않도록 가볍게 버무리며 식히세요.
  3. 02
    갑오징어 50g새우 100g관자 100g
    갑오징어 알, 새우, 키조개 관자를 깨끗이 손질해 포장지를 제거하고, 새우는 껍질을 벗겨 등줄기를 제거하며 관자는 가볍게 닦아두세요. 신선한 재료를 위해 차가운 물에 담가두는 것이 좋습니다.
  4. 03
    갑오징어 50g다진마늘 1큰술새우 100g관자 100g
    00:00/ 04:00
    팬에 올리브 오일 15ml를 중불에 두르고 다진마늘을 넣어 노릇노릇해질 때까지 1분간 볶으세요. 마늘이 향을 내면 갑오징어 알, 새우, 키조개 관자를 추가해 3분간 빠르게 볶아 재료가 익도록 합니다.
  5. 04
    통후추 0.5작은술
    00:00/ 00:30
    볶은 재료에 올리브 오일 15ml를 더 두르고 통후추를 뿌려 가볍게 간을 맞추세요. 후추의 알싸한 맛이 스며들도록 30초간 더 저어가며 재료를 코팅합니다.
  6. 05
    밴댕이 100g
    00:00/ 02:00
    밴댕이 육수 200ml를 팬에 부어 약불에서 끓기 시작할 때까지 가열하세요. 육수가 재료에 스며들어 바다향이 배도록 2분간 유지합니다.
  7. 06
    파스타면 200g
    00:00/ 03:00
    잘게 썬 파스타면을 팬에 넣고 중불에서 3분간 더 익히며 육수가 면에 흡수되도록 저어가세요. 면이 촉촉하게 젖어 전체가 어우러지도록 합니다.
  8. 07
    카망베르 치즈 50g
    00:00/ 01:00
    카망베르 치즈를 잘게 썰어 팬에 넣고 약불에서 1분간 저어가며 치즈가 녹아 크리미한 소스를 만드세요. 치즈가 완전히 녹으면 불을 끄고 접시에 담아내며 마무리합니다.

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