오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 지혜로운 연어 볼 튀김
샘 킴 셰프의 '살몬의 지혜' 레시피를 따라 만든 요리로, 연어를 중심으로 한 풍부한 재료가 어우러진 튀김 볼입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으며, 실제 조리 시 맛의 균형을 위해 조정하세요. 바삭한 튀김과 상큼한 소스가 어우러져 고급스러운 한 끼가 됩니다. 후기: 연어의 부드러움과 베이컨의 짭짤함이 인상적이었어요!
글 · 레시피
셰프만
4.214개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 샘 킴]의 지혜로운 연어 볼 튀김](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1295/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어 통조림100g2,500원
훈제닭가슴살소시지100g4,000원
베이컨50g1,500원
크루아상1개1,500원
사과식초50ml750원
아로니아액20ml1,500원
계란1개500원
양파1개800원
대파1대400원
소금0.3큰술12원
후추1작은술240원
마요네즈2큰술240원
전분18g90원
이 레시피에 약 14,032원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분616kcal
열량
31g
단백질
39g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 00훈제닭가슴살소시지 100g연어 통조림 100g양파 1개연어 통조림의 기름기를 체에 받쳐 제거하세요. 양파를 잘게 다지고, 훈제닭가슴살소시지를 작게 다지세요.
- 01훈제닭가슴살소시지 100g양파 1개00:00/ 05:00기름을 두른 팬에 중불로 잘게 다진 양파를 3분 정도 볶아 투명해지게 하세요. 별도의 팬에서 훈제닭가슴살소시지도 2분간 볶아 익히세요.
- 02연어 통조림 100g양파 1개소금 0.3큰술후추 1작은술볼에 연어 통조림을 넣고 볶은 양파와 소시지를 추가한 후 소금과 후추로 간을 맞추세요. 재료가 고루 섞이도록 버무리세요.
- 03크루아상 1개마요네즈 2큰술계란 1개간 맞춘 볼에 마요네즈와 계란을 넣어 부드럽게 섞으세요. 핸드블랜더로 크루아상을 갈아 빵가루를 만드세요.
- 0400:00/ 05:00양념한 연어 재료를 동그랗게 빚어 빵가루를 골고루 묻히세요. 기름을 두른 팬에 중불로 5분간 튀겨 바삭해지게 하세요.
- 05베이컨 50g00:00/ 03:00튀긴 연어볼을 얇은 베이컨으로 감싸 꼬치로 고정하세요. 기름을 두른 팬에 약불로 3분씩 각 면을 구워 바삭하게 익히세요.
- 06양파 1개소금 0.3큰술후추 1작은술00:00/ 04:00양파를 동그랗게 썰어 기름을 두른 팬에 중불로 올리고 소금, 후추를 뿌려 4분간 구워 부드럽게 하세요.
- 07베이컨 50g양파 1개구운 양파를 접시에 펼쳐 올리세요. 그 위에 베이컨으로 감은 연어볼을 얹으세요.
- 08아로니아액 20ml00:00/ 05:00냄비에 사과맛 음용식초를 넣고 중불로 5분간 끓여 졸인 후 아로니아액을 섞어 소스를 완성하세요.
- 09베이컨 50g베이컨 연어볼 위에 사과 아로니아 소스를 골고루 뿌리세요.
- 10대파 1대전분 18g00:00/ 02:00대파의 흰 부분을 채 썰어 전분을 묻히세요. 기름을 두른 팬에 중불로 2분간 튀겨 바삭한 파채를 만드세요.
- 11연어볼 위에 튀긴 파채를 올려 마무리하세요.
