오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
식당보다 맛있는 일본식카레
녹진하고 부드러운 카레 소스가 밥에 착 감기는 일본식 카레로, 양파 카라멜라이징으로 깊은 단맛과 풍미가 핵심입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
양파1개800원
감자2개1,400원
당근1개800원
골든커리0.5개1,500원
버터2큰술540원
식용유60ml360원
설탕1큰술40원
물815ml815원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
토마토소스30ml300원
치킨스톡1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분924kcal
열량
24g
단백질
62g
탄수화물
133g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소고기 200g양파 1개소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 04:00소고기는 한입 크기로 썰어 소금과 후추, 오일을 넣고 잠시 재워둡니다. 양파 1개는 심지 부분과 평행하게 얇게 채썰어 전자레인지에 4분 돌려 수분을 날립니다. 이렇게 전처리하면 양파 카라멜라이징이 빨라집니다.
- 01감자 2개당근 1개감자 2개와 당근 1개를 한입 크기로 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 크기가 비슷해야 익는 속도가 균일해집니다.
- 02식용유 60ml양파 1개버터 2큰술설탕 1큰술물 815ml00:00/ 08:00프라이팬에 버터 1조각과 식용유 2큰술을 두르고 채썰은 양파를 넣어 중불에서 6분간 볶아 갈색이 돌 때까지 합니다. 양파를 한쪽으로 치우고 설탕 1큰술과 물 1큰술을 넣어 섞은 후 양파와 다시 섞어 볶습니다. 마지막에 버터 1조각을 추가해 2분 더 볶아 카라멜라이징을 완성하고 잠시 덜어둡니다.
- 03소고기 200g식용유 60ml별도 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 재워둔 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 살짝 볶아 익힌 후 잠시 빼둡니다. 고기가 너무 익지 않게 겉만 익혀야 부드러운 식감이 살아납니다.
- 04감자 2개당근 1개같은 팬에 감자와 당근을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶습니다. 채소에 기름이 스며들어 맛이 배입니다.
- 05양파 1개물 815ml00:00/ 10:00카라멜라이징한 양파, 볶은 고기와 채소를 주물냄비에 넣고 물 800ml를 부어 중불에서 10분 끓인 후 불을 완전히 끕니다. 불을 끄고 진행해야 카레가 타지 않습니다.
- 06토마토소스 30ml골든커리 0.5개치킨스톡 1작은술물 815ml00:00/ 05:00불을 끈 상태에서 토마토소스 2큰술, 치킨스톡 1작은술, 골든커리 매운맛 반개를 넣고 잘 저어 잔열로 녹입니다. 카레가 녹은 후 중불로 올려 5분간 저어가며 끓여 소스가 걸쭉해집니다. 너무 꾸덕하면 물을 추가하고 묽으면 더 졸이세요.
