오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
모네의 정원 샐러드
마리네이드 방울토마토의 상큼한 산미와 크리미한 스트라치아텔라 치즈, 고소한 피스타치오의 질감이 어우러진 부드럽고 신선한 샐러드입니다. 아름다운 플레이팅으로 프레젠테이션까지 완벽합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
방울토마토300g3,000원
샬롯1개800원
꿀1큰술400원
레몬즙2큰술300원
소금0.2큰술8원
바질잎5g150원
엑스트라버진 올리브오일4큰술1,800원
모짜렐라 치즈200g4,000원
생크림140ml1,400원
피스타치오 스프레드10g500원
피스타치오30g750원
이 레시피에 약 13,108원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1869kcal
열량
62g
단백질
54g
탄수화물
165g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00모짜렐라 치즈 200g생크림 140ml00:00/ 150:00신선한 모짜렐라 치즈를 손으로 잘게 찢어 볼에 넣습니다. 생크림을 모짜렐라 치즈 양의 약 70% 넣고 고루 섞어 크리미한 스트라치아텔라 치즈를 만듭니다. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에 30분에서 2시간 정도 차갑게 숙성시켜 치즈와 크림이 잘 어우러지게 합니다.
- 01방울토마토 300g샬롯 1개방울토마토 300g을 반으로 자르고 샬롯 1개를 잘게 다이스합니다. 자른 토마토와 샬롯을 볼에 넣습니다. 이렇게 준비하면 마리네이드가 잘 스며들어 맛이 배입니다.
- 02엑스트라버진 올리브오일 4큰술레몬즙 2큰술바질잎 5g샬롯 1개소금 0.2큰술꿀 1큰술별도 볼에 꿀 1큰술, 레몬즙 1~2큰술, 소금 약간, 엑스트라버진 올리브오일 3큰술을 섞어 드레싱을 만듭니다. 드레싱을 토마토와 샬롯에 부어 고루 버무립니다. 바질잎 몇 장을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 0300:00/ 150:00마리네이드된 토마토를 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에서 30분에서 2시간 숙성시킵니다. 숙성 후 나온 토마토워터는 플레이팅에 사용하기 위해 따로 보관합니다. 숙성이 끝나면 토마토가 더 부드럽고 맛있어집니다.
- 04피스타치오 스프레드 10g피스타치오 30g꿀 1큰술접시 바닥에 달지 않은 피스타치오 스프레드를 넉넉히 펴 바릅니다. 숙성된 스트라치아텔라 치즈를 올리고 꿀을 가볍게 드리즐합니다. 잘게 부순 피스타치오를 고르게 뿌려 고소한 질감을 더합니다.
- 05엑스트라버진 올리브오일 4큰술방울토마토 300g바질잎 5g소금 0.2큰술마리네이드 토마토에서 나온 토마토워터를 접시 가장자리에 부어 은은한 산미와 색감을 줍니다. 마리네이드된 방울토마토를 자연스럽게 흩어지듯 올리고 생 바질잎으로 초록빛 포인트를 더합니다. 마지막으로 엑스트라버진 올리브오일을 한 줄 둘러 마무리하고 소금을 생각보다 많이 넉넉히 뿌려줍니다.
