오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
삿포로식 명품 스프카레
튀긴 채소의 고소한 풍미와 진한 향신료 육수가 어우러진 삿포로 스타일의 정통 스프카레입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리1g10원
브로콜리4송이10,000원
감자2개1,400원
당근1개800원
연근1개2,000원
메추리알1g15원
소시지1개400원
파프리카1개1,500원
카레 육수300ml50원
강황밥1공기400원
체다치즈1g30원
레몬1개1,000원
카레 가루5g20원
이 레시피에 약 17,625원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1082kcal
열량
42g
단백질
206g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00브로콜리 4송이감자 2개브로콜리와 감자 등 채소를 고온의 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 채소를 튀기면 수분이 빠지면서 풍미가 응축되고 식감이 훨씬 좋아집니다.
- 01닭다리 1g오목한 그릇에 미리 부드럽게 익혀둔 닭다리 한 개를 담습니다. 닭고기는 숟가락만으로도 살이 쉽게 발라질 정도로 푹 조려진 상태여야 합니다.
- 02메추리알 1g파프리카 1개소시지 1개당근 1개연근 1개메추리알, 소시지, 삶은 당근, 연근, 파프리카 등 준비된 고명들을 닭고기 주변에 정갈하게 배치합니다. 다양한 색감의 재료를 사용하여 시각적인 즐거움을 더합니다.
- 03카레 육수 300ml진하게 우려낸 카레 육수를 그릇에 넉넉히 붓습니다. 육수는 향신료의 풍미가 살아있어야 하며, 재료들이 반쯤 잠길 정도로 담아냅니다.
- 04카레 가루 5g브로콜리 4송이감자 2개마지막으로 튀겨둔 브로콜리와 감자를 올리고 카레 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. 튀긴 브로콜리는 스프카레의 핵심으로, 육수를 머금었을 때 가장 깊은 맛을 냅니다.
- 05강황밥 1공기레몬 1개강황밥 위에 치즈를 올려 토치로 살짝 녹인 뒤 레몬 한 조각과 함께 곁들입니다. 밥을 카레 국물에 적셔 먹으면 치즈의 고소함과 카레의 매콤함이 잘 어우러집니다.
