오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 10분 냉제육과 냉라멘
끓는 물에 단 10분만 삶고 잔열로 익혀 쫀득함을 극대화한 냉제육과 그 육수를 활용한 시원한 냉라멘 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·80 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기 앞다리살1kg15,000원
물적당량-
소금0.5큰술19원
미원0.5큰술124원
미소 된장1큰술250원
마늘30g387원
생강1쪽511원
통후추적당량100원
양파약간200원
대파0.5대77원
우엉약간300원
쯔유취향껏200원
라면 사리1봉지1,000원
이 레시피에 약 18,168원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분791kcal
열량
54g
단백질
34g
탄수화물
187g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00미소 된장 1큰술소금 0.5큰술미원 0.5큰술물 적당량냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 끓어오르면 소금 0.5큰술, 미원 0.5큰술, 미소 된장 1큰술을 넣어 잘 풀어줍니다.
- 01통후추 적당량마늘 30g생강 1쪽육수의 풍미를 위해 편으로 썬 마늘 30g, 생강 1쪽, 통후추 10알을 함께 넣습니다.
- 02돼지고기 앞다리살 1kg양파 약간대파 0.5대우엉 약간00:00/ 10:00돼지고기 앞다리살 1kg과 양파, 대파, 우엉을 넣고 강불에서 딱 10분간만 끓여줍니다.
- 0300:00/ 70:0010분이 지나면 바로 불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤, 1시간 동안 그대로 두어 잔열로 고기 속까지 부드럽게 익히는 뜸을 들입니다.
- 0400:00/ 300:001시간 후 고기를 건져내어 랩으로 공기가 들어가지 않게 단단히 감싼 뒤, 냉장고에서 최소 4시간 이상 차갑게 굳힙니다.
- 05소금 0.5큰술쯔유 취향껏남은 육수는 채반에 걸러 건더기를 제거하고, 쯔유와 소금을 1:1 비율로 섞어 간을 맞춘 뒤 냉동실에서 차게 식힙니다.
- 06차갑게 굳은 고기를 꺼내어 최대한 얇게 썰어 접시에 담아내면 냉제육이 완성됩니다.
- 07대파 0.5대삶은 라면 면 위에 얇게 썬 냉제육과 대파 고명을 올리고, 차갑게 준비한 육수를 부어 냉라멘으로 마무리합니다.
