오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
초간단 닭안심 닭죽
닭안심과 찬밥을 활용해 15분 만에 끓여내는 담백하고 부드러운 보양식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭안심200g1,400원
물700ml700원
밥1공기300원
대파0.3대120원
다진 마늘0.5큰술100원
치킨스톡1큰술450원
달걀1개200원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분704kcal
열량
60g
단백질
73g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭안심 200g물 700ml00:00/ 10:00냄비에 닭안심 200g과 물 700ml를 넣고 강불에서 약 10분간 끓여 속까지 완전히 익힙니다. 닭안심이 없다면 닭가슴살로 대체하여 조리해도 좋습니다.
- 01닭안심 200g잘 익은 닭안심을 건져내어 포크나 손을 이용해 결대로 잘게 찢어줍니다. 뜨거울 때 바로 찢어야 결이 잘 살아나며 먹기에도 편합니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술대파 0.3대밥 1공기닭을 삶았던 육수에 찢어둔 고기, 밥 1공기, 송송 썬 대파 1/4대, 다진 마늘 0.5큰술을 모두 넣고 끓이기 시작합니다.
- 03치킨스톡 3작은술치킨스톡 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 밥알이 부드럽게 풀어질 때까지 중불에서 주걱으로 저어가며 끓여줍니다. 치킨스톡이 없다면 소금이나 참치액으로 간을 맞춥니다.
- 04달걀 1개밥 1공기밥이 충분히 퍼지면 달걀 1개를 넣고 가볍게 저어가며 익힙니다. 달걀은 죽의 농도를 걸쭉하게 만들고 영양을 보충해주는 역할을 합니다.
- 05참기름 0.5큰술달걀 1개깨 5g달걀이 익으면 그릇에 담고 참기름과 깨를 약간씩 뿌려 마무리합니다. 고소한 향이 더해져 더욱 풍미 깊은 죽을 즐길 수 있습니다.
