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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아삭 시원 무생채

아삭한 식감과 시원한 맛에 새우젓과 액젓으로 감칠맛이 풍부한 무생채입니다. 간단한 양념 버무림으로 쉽게 만들 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
아삭 시원 무생채
Fig. 01 · 아삭 시원 무생채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
1개2,500원
대파1대400원
고춧가루1.33큰술360원
설탕2큰술80원
맛소금0.3작은술30원
액젓3스푼120원
매실액1스푼250원
양조식초2스푼40원
새우젓0.5큰술100원
다진마늘0.5큰술105원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
96kcal
열량
3g
단백질
19g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    대파 1대 1개
    무 600g을 10cm 길이로 잘라 2~3mm 두께로 얇게 채썰어줍니다. 실수로 두껍게 썰었으면 다시 2mm로 얇게 썰어 아삭한 식감을 유지하세요. 대파 20g 흰대 부분을 잘게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고춧가루 4작은술양조식초 2스푼다진마늘 0.5큰술맛소금 0.3작은술매실액 1스푼새우젓 0.5큰술대파 1대설탕 2큰술액젓 3스푼통깨 0.5큰술 1개
    채썬 무에 고춧가루 4스푼, 설탕 2스푼, 맛소금 1/4스푼, 액젓 3스푼, 매실액 1스푼, 양조식초 2스푼, 새우젓 반스푼(큰 것은 칼로 잘게 쪼개), 다진마늘 반스푼, 다진 대파, 통깨 반스푼을 모두 넣습니다. 고무장갑 끼고 돌려치며 고루 버무리면 색감이 예쁘게 배어들어갑니다.
  3. 02
    00:00/ 180:00
    버무린 무생채를 통에 담아 냉장고에 2~3시간 재워 시원하고 아삭한 맛을 완성합니다. 색감이 더 고루 들고 감칠맛이 배어들어 반찬으로 딱입니다.

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