오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
No 밀가루치킨
밀가루 없이 구워낸 크리스피 치킨으로 껍질이 자삭하고 바삭한 식감이 일품이며 담백한 맛이 자극적이지 않아 다이어트에도 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g3,600원
맛소금1작은술100원
마요네즈2큰술240원
꿀1큰술400원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분789kcal
열량
54g
단백질
20g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭다리살 300g닭다리살 300g의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거합니다. 껍질에 수분이 적어야 바삭하게 구워지고 잡내가 없어집니다.
- 01맛소금 1작은술껍질 부분에 맛소금 3꼬집을 골고루 뿌려줍니다. 간이 스며들어 담백한 맛을 더합니다.
- 02팬에 기름 없이 껍질이 바닥 방향으로 올려놓고 위에 종이 호일을 덮은 후 팬 사이즈에 맞는 반찬통에 물을 가득 담아 눌러줍니다. 무게의 압력으로 껍질을 더 바삭하게 만드는 원리입니다.
- 0300:00/ 06:00중약불에 6분간 구워줍니다. 껍질이 바삭해지는 소리가 나기 시작합니다.
- 0400:00/ 05:00반대로 돌려 5분간 더 구워줍니다. 고기가 익어 육즙이 잠길 때까지 합니다.
- 0500:00/ 01:00마무리로 껍질 방향으로 1분간 중불에 구워줍니다. 완벽한 크리스피가 됩니다.
- 06마요네즈 2큰술맛소금 1작은술레몬즙 1큰술꿀 1큰술마요네즈 2스푼, 꿀 1스푼, 레몬즙 1스푼, 맛소금 2꼬집을 섞어 소스를 만듭니다. 구운 치킨에 찍어 먹습니다.