오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
종로 노포 맛 재현! 매콤한 무교동 낙지볶음
매콤하고 칼칼한 무교동 스타일의 낙지볶음으로, 낙지의 탱글한 식감과 깊은 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
낙지2마리12,727원
대파1대154원
생강1톨200원
진간장2스푼100원
설탕2스푼50원
고운고춧가루4스푼200원
마늘한 주먹300원
새우젓1젓가락150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분258kcal
열량
36g
단백질
20g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00낙지 2마리냉동낙지는 해동한 뒤 내장과 입을 제거하여 손질합니다. 낙지가 굵어 물이 많이 나올 것 같다면 마른 팬에 살짝 볶아 물기를 먼저 제거해 주세요.
- 01대파 1대생강 1톨마늘 한 주먹대파, 마늘, 생강은 잘게 썰어 준비합니다.
- 02낙지 2마리달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 손질한 낙지를 넣어 볶습니다.
- 03진간장 2스푼낙지 2마리설탕 2스푼진간장과 설탕을 넣고 낙지에 간이 잘 배도록 충분히 볶아줍니다.
- 04고운 고춧가루를 넣어 매운맛과 색을 입혀줍니다. 무교동 낙지볶음 특유의 맛을 위해 반드시 고운 고춧가루를 사용하세요.
- 05새우젓 1젓가락대파 1대생강 1톨마늘 한 주먹썰어둔 대파, 다진 생강, 다진 마늘, 새우젓을 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아 마무리합니다.
