오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
경상도 향토음식 청양고추다대기
멸치의 감칠맛과 청양고추의 알싸한 매운맛이 일품인 경상도식 밥도둑 레시피입니다. 흰 밥이나 고기 요리에 곁들이기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멸치50g1,000원
청양고추100g1,341원
식용유2큰술145원
국간장1큰술194원
멸치액젓2큰술300원
매실2큰술200원
참깨1큰술106원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분370kcal
열량
18g
단백질
9g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00멸치 50g멸치는 머리와 내장을 제거하여 손질한 뒤, 마른 팬에 넣고 중불에서 볶아 수분을 날려줍니다. 이렇게 해야 멸치의 비린내가 제거되고 풍미가 좋아집니다.
- 01청양고추 100g멸치 50g볶은 멸치와 청양고추를 전동 다지기에 넣고 입자가 약간 씹힐 정도로 다져줍니다. 손으로 직접 다질 때는 고추의 매운 성분 때문에 피부가 따가울 수 있으니 반드시 장갑을 착용해야 합니다.
- 02식용유 2큰술멸치 50g팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 멸치와 고추를 넣어 중불에서 가볍게 볶아줍니다.
- 03멸치액젓 2큰술국간장 1큰술국간장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실액 2큰술을 넣고 양념이 재료에 잘 배어들 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 04참깨 1큰술불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술과 참깨 1큰술을 뿌려 고소한 향을 더해 마무리합니다.









