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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

다이어트 마라샹궈

저당 소스로 만든 매콤하고 자극적인 다이어트 마라샹궈로, 숙주의 아삭한 식감과 야채의 신선함이 돋보입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
다이어트 마라샹궈
Fig. 01 · 다이어트 마라샹궈사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
팽이버섯80g560원
알배추0.5개1,000원
청경채300g3,000원
언두부80g200원
대파1대400원
올리브 오일1큰술150원
다진마늘1.8큰술378원
고춧가루1큰술270원
우삼겹120g3,000원
새우90g2,700원
후추0.5작은술120원
저당 굴소스0.5큰술50원
저당 마라소스3큰술300원
페퍼론치노4개600원
숙주30g120원
무첨가 땅콩버터2큰술350원
진간장1큰술100원
알룰로스1큰술200원
38ml38원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1309kcal
열량
69g
단백질
72g
탄수화물
94g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 80g알배추 0.5개청경채 300g언두부 80g
    00:00/ 04:00
    팽이버섯 80g, 알배추 70g, 청경채 3개, 해동한 언두부 80g를 전자레인지에 4분간 돌려 익힌 후 채반에 받쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이렇게 하면 야채가 물러지지 않고 소스를 잘 흡수합니다.
  2. 01
    대파 1대
    대파 흰대 1개를 길게 반으로 자른 후 3등분으로 썰어 준비합니다. 이 크기로 썰면 파기름이 잘 나고 향이 강하게 배어듭니다.
  3. 02
    올리브 오일 1큰술다진마늘 1.8큰술대파 1대
    00:00/ 02:00
    팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술과 썬 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다. 향이 올라올 때까지 약 1-2분 저어가며 볶습니다.
  4. 03
    고춧가루 3작은술
    00:00/ 00:30
    향이 올라오면 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 고추기름을 만듭니다. 센 불에서는 기름이 튈 수 있으니 약불로 유지하며 30초 정도 볶아 색이 진해질 때까지 합니다.
  5. 04
    우삼겹 120g새우 90g후추 0.5작은술
    00:00/ 03:00
    우삼겹 120g, 새우 6개, 후추 약간을 넣고 중불로 볶아 재료가 반쯤 익을 때까지 약 2-3분 저어줍니다. 고기가 색이 변하고 새우 껍질이 단단해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  6. 05
    저당 마라소스 3큰술저당 굴소스 0.5큰술페퍼론치노 4개언두부 80g
    00:00/ 03:00
    준비한 야채와 언두부, 저당 굴소스 0.5큰술, 저당 마라소스 3큰술, 부순 페퍼론치노 4개를 넣고 고루 볶습니다. 소스가 재료에 골고루 배어들어 걸쭉해질 때까지 중불로 3분간 저어가며 볶습니다.
  7. 06
    숙주 30g
    00:00/ 00:30
    불을 끄고 숙주 한 줌(30g)을 추가해 20-30초 짧게 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다. 숙주가 살짝 투명해지면 바로 그만두세요.
  8. 07
    무첨가 땅콩버터 2큰술다진마늘 1.8큰술알룰로스 1큰술진간장 1큰술 38ml
    무첨가 땅콩버터 2큰술, 진간장 1큰술, 알룰로스 1큰술, 다진마늘 0.8큰술, 미지근한 물 2.5큰술을 섞어 땅콩소스를 만듭니다. 마라샹궈에 곁들여 찍어 먹습니다.