오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
기사식당급 뚝배기 불고기
기사식당 스타일의 짭짤하고 구수한 국물 불고기로, 소갈비양념 하나만으로 간단히 완성되는 부드러운 우삼겹과 당면 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹180g4,500원
당근0.3개240원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
마늘5개500원
소갈비양념4숟갈300원
물250ml250원
당면30g240원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1218kcal
열량
32g
단백질
65g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00당근 0.3개양파 0.5개대파 0.5대마늘 5개당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 0.5개를 큼직하게 채 썰고 마늘 5개를 다집니다. 이렇게 큼직하게 썰면 야채 숨이 잘 죽고 식감이 살아납니다.
- 01소갈비양념 4숟갈우삼겹 180g후추 0.5작은술물 250ml뚝배기에 썬 야채와 우삼겹 180g을 담고 소갈비양념 4숟갈과 후추 약간을 넣어 조물조물 버무립니다. 양념이 고기에 잘 배어들도록 손으로 직접 버무려 주세요.
- 02중불로 뚝배기를 올려 고기가 살짝 익을 때까지 살짝 볶아 향을 올립니다. 고기 표면이 살짝 익고 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03물 250ml고기가 살짝 익으면 물 250ml를 넣고 바글바글 끓입니다. 끓일 때 거품이 올라오면 한 번 걷어내어 느끼함을 제거하세요.
- 04당면 30g야채 숨이 죽으면 미리 불린 당면을 넣고 익힙니다. 당면이 부드러워질 때까지 끓이되 오래 끓이지 말고 당면이 익을 정도까지만 합니다.
- 05통깨 1큰술통깨 약간을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.
