오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이북식 찜닭
닭살이 솜사탕처럼 가볍고 부드러우며 쫀득한 식감에 감칠맛이 입안에서 사탕마냥 녹아내리는 찜닭.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리800g8,000원
간장3큰술150원
참기름1큰술380원
부추50g400원
이 레시피에 약 8,930원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분804kcal
열량
79g
단백질
4g
탄수화물
110g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00닭다리 800g참기름 1큰술간장 3큰술00:00/ 90:00닭다리에 간장과 참기름을 섞어 골고루 싹 발라줍니다. 찜기에 넣고 중불에서 1시간 동안 찌되 중간중간 30분쯤 양념을 추가로 발라 닭살이 투명하고 부드러워질 때까지 익힙니다. 이렇게 하면 닭살에서 누린내 없이 최대 감칠맛이 배어 나옵니다.
- 01찜하는 동안 별도의 양념을 만듭니다. 끓이지 않고 재료를 냄비에 넣어 싹싹 잘 섞어줍니다. 간단한 섞기로 소스가 걸쭉해지면 됩니다.
- 02부추 50g섞은 양념 냄비에 부추를 넣고 약불에서 살짝 뜸을 들여줍니다. 부추가 쑥 빠지고 향이 배면 불을 끕니다. 이 과정으로 양념의 풍미가 더 살아납니다.