오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최강록 규동
칼집을 넣고 사사각기 썬 소고기를 볶아낸 부드럽고 쫄깃한 식감의 규동으로, 흑설탕과 진간장의 단짠 소스가 밥에 스며들어 맛있는 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기150g6,000원
물60ml60원
맛술4큰술360원
흑설탕6큰술1,200원
진간장2.7큰술270원
후추0.5작은술120원
밥1공기300원
달걀1개250원
파20g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1205kcal
열량
40g
단백질
176g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00소고기 150g00:00/ 02:00소고기에 칼집을 넣어준 다음 사사각기 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 식감이 좋아집니다. 프라이팬에 넣고 볶아 육즙이 나올 때까지 중불로 2분 정도 볶습니다.
- 01소고기 150g물 60ml볶은 소고기에 물 60cc를 넣어 주세요. 물이 스며들어 고기가 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다.
- 02맛술 4큰술00:00/ 01:00맛술 60cc를 넣고 잘 섞어줍니다. 알코올이 날아가 풍미가 배일 때까지 1분 정도 끓입니다.
- 03흑설탕 6큰술흑설탕 90cc를 넣고 녹여 소스가 끈적해질 때까지 저어가며 볶습니다. 설탕이 타지 않도록 중불로 유지하세요.
- 04진간장 2.7큰술00:00/ 01:00진간장 40cc를 넣고 소스가 고기에 잘 배이도록 1분간 더 볶습니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 05후추 0.5작은술후추를 살짝 뿌려 간을 맞춥니다. 고기 표면에 고루 묻히도록 섞어줍니다.
- 06소고기 150g밥 1공기밥을 그릇에 담아줍니다. 볶은 소고기를 밥 위에 올립니다.
- 07달걀 1개밥 1공기파 20g달걀 흰자와 노른자를 분리해 흰자를 먼저 밥에 섞고 파 치미를 색감을 위해 올립니다. 노른자를 살짝 터트려 전체에 섞어 비벼 먹습니다. 밥을 비비는 게 아니라 비벼 먹는 게 핵심입니다.
