오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
채소 메들리 그라탕
신선한 주키니, 토마토, 양파를 겹겹이 쌓고 치즈와 빵가루를 얹어 구워낸 풍미 가득한 건강식 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
주키니 호박340g1,200원
토마토5개5,000원
양파2개1,600원
엑스트라 버진 올리브 오일90ml1,800원
신선한 민트1큰술50원
오렌지주스1큰술3원
발사믹 식초1작은술100원
코셔 소금0.5작은술10원
거친 빵가루25g80원
파르미지아노 레지아노 치즈25g600원
신선한 파슬리1큰술40원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분636kcal
열량
13g
단백질
38g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00오븐을 375°F(약 190°C)로 예열합니다. 컨벡션 기능이 있다면 컨벡션 베이크 모드를 사용하는 것이 좋습니다.
- 01그라탕 용기에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 빵 조각을 이용해 바닥과 옆면에 골고루 펴 바릅니다.
- 02주키니 호박 340g주키니 호박을 약 1.2cm(0.5인치) 두께의 원형으로 썹니다. 영상에서는 실수로 오이를 사용했으나 주키니가 정석입니다.
- 03발사믹 식초 1작은술볼에 다진 민트, 오렌지 주스, 발사믹 식초, 소금, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다.
- 04주키니 호박 340g썰어둔 주키니 호박을 마리네이드 소스에 넣고 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.
- 05토마토 5개후추 0.3작은술토마토를 주키니와 비슷한 두께로 슬라이스한 뒤 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
- 06양파 2개00:00/ 05:00양파를 채 썰어 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 약 5분간 황금빛이 돌고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 07토마토 5개양파 2개그라탕 용기 바닥에 볶은 양파를 깔고, 그 위에 주키니와 토마토를 번갈아가며 겹치도록 예쁘게 쌓습니다.
- 08빵가루와 간 파르메산 치즈를 섞어 채소 위에 듬뿍 뿌려줍니다. 남은 마리네이드 소스도 함께 끼얹어줍니다.
- 0900:00/ 55:00예열된 오븐에 넣고 약 55분간 윗면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워 완성합니다.
