오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
황태채 고추장무침
쫄깃하고 매콤달콤한 황태채 무침으로 포실포실한 식감과 깊은 양념 맛이 핵심.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
황태채100g6,000원
미림1큰술300원
참기름2큰술760원
매실장2큰술120원
간장2큰술30원
맛술2큰술180원
매실액2큰술100원
고추장2큰술400원
꿀2큰술800원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분496kcal
열량
38g
단백질
50g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00황태채 100g황태채 100g을 가위로 잘게 썰어 가시를 꼭 제거합니다. 가시가 찔리면 아프기 때문에 세심하게 골라내야 합니다.
- 01황태채 100g참기름 2큰술매실장 2큰술미림 1큰술황태채에 물을 넣지 말고 미림 1큰술, 참기름 2큰술, 매실장 2큰술을 넣어 손으로 토닥토닥 부드럽게 포실포실하게 섞어줍니다. 물 대신 미림을 사용해야 황태가 부드러워집니다.
- 02황태채 100g프라이팬에 황태채를 넣고 중약불로 덮어 색이 살짝 돌 때까지 볶아줍니다. 색이 변하면 바로 불을 끄고 완성 상태로 준비합니다.
- 03매실액 2큰술고추장 2큰술간장 2큰술맛술 2큰술꿀 2큰술같은 프라이팬에 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실액 2큰술, 고추장 2큰술 듬뿍을 넣고 약불로 잘 섞어 바글바글 끓입니다. 바글거리면 불을 끄고 꿀 2큰술을 넣어 섞습니다.
- 04황태채 100g준비된 황태채를 양념에 넣고 골고루 양념이 배도록 저어 입힙니다. 양념이 황태채에 충분히 스며들 때까지 섞어줍니다.
- 05참기름 2큰술통깨 1큰술고소한 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 반찬이나 술안주로 딱입니다.
