오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
강민경 오리고기 메밀국수
고소하게 구운 오리 가슴살과 대파의 풍미가 깊은 육수에 녹아든 건강하고 든든한 다이어트 면 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오리 가슴살1덩이3,000원
대파1대400원
소금0.2큰술8원
미림4큰술1,200원
진간장2큰술200원
쯔유30ml360원
다시마 물1l100원
메밀면120g1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분776kcal
열량
63g
단백질
115g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오리 가슴살 1덩이대파 1대오리 가슴살과 대파에 촘촘하게 칼집을 냅니다. 이렇게 하면 속까지 고르게 익고 육수의 맛이 재료에 잘 스며듭니다.
- 01오리 가슴살 1덩이소금 0.2큰술오리 가슴살에 소금을 뿌려 밑간을 한 뒤, 달궈진 팬에 껍질 부분부터 닿게 올려 노릇하게 굽습니다.
- 02대파 1대오리에서 나온 기름을 숟가락으로 고기 위에 끼얹어가며 익히고, 남은 기름에 대파를 넣어 함께 구워 향을 입힙니다.
- 03다시마 물 1l진간장 2큰술미림 4큰술쯔유 30ml볼에 미림 60ml, 진간장 30ml, 쯔유 30ml를 섞은 뒤 다시마 물 1L와 함께 냄비에 넣고 한소끔 끓여 육수를 준비합니다.
- 04메밀면 120g메밀면을 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담고 준비한 따뜻한 육수를 넉넉히 붓습니다.
- 05대파 1대구운 오리고기를 얇게 썰어 면 위에 올리고 구운 대파와 송송 썬 생대파를 고명으로 얹어 완성합니다.