오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
뽀얀 황태국
사골처럼 뽀얗고 진한 국물이 일품인 황태국입니다. 물을 나눠 넣으며 오래 끓여 깊고 부드러운 맛을 내는 해장 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
황태채75g4,500원
들기름1큰술450원
다진마늘1큰술210원
참치액0.5큰술5원
새우젓0.5큰술100원
대파1대400원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분196kcal
열량
28g
단백질
4g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00황태채 75g황태채 75g을 가볍게 씻어 물기를 제거합니다. 오래 씻지 말고 물기를 꽉 짜지 말아 부드러운 식감을 유지하세요. 볶지 않고 바로 사용합니다.
- 01황태채 75g들기름 1큰술물 500ml00:00/ 10:00냄비에 황태채, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 500ml를 넣습니다. 뚜껑을 열고 강불로 10분간 끓여주세요. 물이 졸아들면 국물이 뽀얗게 우러나기 시작합니다.
- 02물 500ml00:00/ 50:00물이 졸아들면 추가 물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 이 과정을 반복하며 총 50분 정도 끓이세요. 국물이 넘칠 것 같으면 뚜껑을 살짝 열어두고 물을 자주 추가해 졸아들지 않게 합니다.
- 03참치액 0.5큰술새우젓 0.5큰술대파 1대물 500ml00:00/ 02:00원하는 국물 양으로 맞춘 후 마지막에 참치액이나 새우젓 약간으로 간을 맞춥니다. 대파를 썰어 넣고 1-2분 더 끓여 향을 더하세요. 간을 안 하고 소금, 후추 등으로 각자 취향껏 해도 좋습니다.
