오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참치짜글이
참치캔 하나와 각종 채소를 활용해 만드는 진하고 고소한 밥도둑 찌개입니다. 으깬 두부가 들어가 걸쭉한 국물 맛이 일품이며 밥에 비벼 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.51개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
참치캔1캔2,000원
호박0.3개450원
양파1개800원
감자1개700원
대파1대400원
고추2개400원
두부0.5모1,000원
당근0.5개400원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
물엿2큰술160원
맛술3큰술270원
고춧가루3큰술810원
고추장1큰술200원
된장1큰술180원
물400ml400원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분305kcal
열량
16g
단백질
33g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00호박 0.3개양파 1개감자 1개대파 1대고추 2개당근 0.5개호박, 감자, 양파, 당근, 대파, 고추를 새끼손톱만한 크기로 작게 썹니다. 재료를 작게 썰어야 밥에 비벼 먹기 좋고 간이 잘 뱁니다.
- 01두부 0.5모물 400ml두부 반 모를 도마 위에 올리고 칼등으로 눌러 곱게 으깹니다. 으깬 두부는 국물을 걸쭉하게 만들고 고소한 맛을 더해주는 핵심 비법입니다.
- 02다진마늘 1큰술식용유 30ml냄비에 식용유 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 타지 않게 주의하며 볶아줍니다.
- 03고추 2개00:00/ 15:00고추를 제외한 손질한 모든 채소를 넣고 양파가 투명해지고 흐물거릴 때까지 5분에서 10분 정도 충분히 볶습니다. 오래 볶을수록 채소의 단맛이 깊게 우러납니다.
- 04고춧가루 9작은술진간장 1큰술굴소스 1큰술고추장 1큰술물엿 2큰술맛술 3큰술된장 1큰술불을 줄이고 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 2큰술, 맛술 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 된장 1큰술을 넣어 채소와 함께 볶습니다. 양념이 재료에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
- 05물 400ml참치 1캔을 기름째 모두 넣고 가볍게 볶은 뒤 물 400ml(2컵)를 붓습니다. 불을 세게 높여 국물이 한소끔 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 06두부 0.5모물 400ml국물이 끓으면 준비해둔 으깬 두부를 넣고 함께 끓입니다. 두부가 들어가면서 국물의 농도가 잡히고 풍미가 진해지는 것을 확인할 수 있습니다.
- 07고추 2개소금 0.5큰술간을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 맞추고 마지막으로 썰어둔 고추를 넣습니다. 한 번 더 가볍게 끓여 매콤한 향을 입힌 뒤 마무리합니다.
