THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

충무김밥 (매콤한)

여름 바다를 연상시키는 쫄깃한 오징어무침과 새콤매콤한 무김치가 어우러진 충무김밥은, 피크닉 가방에 쏙 들어가는 가벼운 한 끼로 딱이에요. 더운 날씨에 지친 몸을 상큼하게 풀어주며, 혼자서도 손님 대접처럼 푸짐하게 즐길 수 있는 맛있는 메뉴예요. 집에서 간단히 만들어보며 바다의 싱그러움을 느껴보세요.

Nyedin 프로필 사진
글 · 레시피
Nyedin
4.318개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / 🍽️ 혼밥
충무김밥 (매콤한)
Fig. 01 · 충무김밥 (매콤한)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
2공기600원
2장400원
참기름1.2큰술456원
소금1.5큰술60원
통깨1큰술200원
오징어1마리4,000원
식초5큰술150원
설탕5.3큰술212원
고춧가루2.5큰술675원
다진마늘0.6큰술126원
대파0.5대200원
멸치액젓1.3큰술117원
생강가루0.2작은술30원
1개2,500원
이 레시피에 약 9,726 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
779kcal
열량
34g
단백질
127g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 01
    오징어 1마리
    신선한 오징어를 깨끗한 물로 씻어 바다의 싱그러운 냄새를 느끼며 손질해 주세요. 다리 부분은 손가락 길이로 썰고, 몸통은 투명한 껍질을 벗겨 안쪽에 X자로 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비했어요. (데치면 크기가 줄어드니 원하는 크기보다 조금 크게 써서 초보자도 실패 없이 만들 수 있어요.)
  2. 02
    오징어 1마리
    팔팔 끓는 물에 손질한 오징어를 넣고, 살이 부드러운 우유 빛깔로 변하는 걸 지켜보며 바로 꺼내 찬물에 식혀주세요. (너무 오래 데치면 쫄깃함이 사라지고 질겨질 수 있으니, 타이머를 맞춰 주의 깊게 해요.)
  3. 03
    설탕 2큰술소금 0.3큰술식초 2큰술오징어 1마리
    00:00/ 60:00
    식힌 오징어를 비닐봉지에 담고, 상큼한 식초 2큰술, 달콤한 설탕 2큰술, 소금 0.3큰술을 넣어 가볍게 흔들어 주세요. 그러면 오징어가 양념을 골고루 머금으며 부드럽게 절여질 거예요. 냉장고에서 최소 1시간 이상, 가능하면 하룻밤 두어 깊은 맛이 스며들게 해주세요.
  4. 04
    설탕 3큰술소금 1큰술식초 3큰술
    무 500g은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 모양 없이 아삭하게 썰어 비닐봉지에 넣어주세요. 그 안에 새콤달콤한 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 소금 1큰술을 함께 넣고 흔들어 섞은 후, 냉장고에서 하룻밤 정도 절여 아삭한 식감과 상큼한 맛이 어우러지게 해요. (무가 너무 두껍게 썰리면 절이는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 얇게 썰어 보는 팁을 기억하세요.)
  5. 05
    다진마늘 0.3큰술멸치액젓 0.3큰술생강가루 0.1작은술설탕 0.3큰술오징어 1마리참기름 0.2큰술
    절인 오징어는 물기를 꼭 짜내어 싱싱한 느낌을 유지하고, 볼에 담아 매콤한 고춧가루 1큰술, 향긋한 다진마늘 0.3큰술, 신선한 다진 대파 0.5큰술, 감칠맛 나는 멸치액젓 0.3큰술, 설탕 0.3큰술, 고소한 참기름 0.2큰술, 생강가루 약간(0.1 작은술)을 넣어 부드럽게 버무리세요. 그러면 오징어가 매콤쫄깃하게 빛나며 입맛을 돋울 거예요.
  6. 06
    다진마늘 0.3큰술멸치액젓 1큰술생강가루 0.1작은술
    절인 무는 물기를 꼭 짜내어 아삭함을 살려주고, 볼에 담아 매운 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 0.3큰술, 다진 대파 0.5큰술, 깊은 멸치액젓 1큰술, 생강가루 약간(0.1 작은술)을 넣어 골고루 무쳐주세요. 무가 고춧가루의 붉은 색을 입고 새콤매콤한 향이 솔솔 피어오르는 게 입에 착착 감길 거예요. (양념이 부족해 보이면 살짝 더해 맛을 조절해 보세요.)
  7. 07
    2공기소금 0.2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술
    따뜻한 밥 2공기(420g)에 고소한 참기름 1큰술, 소금 0.2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 부드럽게 골고루 섞어 양념해 주세요. 밥알이 참기름의 윤기와 통깨의 고소함을 입으며 향긋한 냄새가 퍼지는 게 요리의 시작을 알리는 신호예요.
  8. 08
    2장 2공기
    김밥용 김은 반으로 잘라서 양념한 밥을 골고루 펴 바르고, 조심스럽게 돌돌 말아 단단한 모양을 잡아주세요. 그 후, 3등분으로 썰어 깔끔한 단면이 드러나게 해요. (김을 너무 세게 말면 찢어질 수 있으니 부드럽게 감아보세요.)
  9. 09
    2공기
    예쁜 접시에 김밥을 놓고, 오징어무침과 무김치를 먹을 만큼 곁들여 담아내면 완성이에요. 매콤한 반찬과 김밥의 조화가 입안에서 춤을 추듯 어우러지는 행복한 한 끼가 될 거예요.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN