오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
돼지 목살 덮밥
부드럽고 맛집 같은 양념 돼지갈비 맛의 목살을 곤약현미밥에 올린 저칼로리 다이어트 덮밥.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·12 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지목살150g150원
물23ml23원
진간장3큰술300원
알룰로스2큰술400원
맛술1큰술90원
다진마늘0.6큰술126원
연겨자0.2작은술30원
후추0.5작은술120원
편마늘15개50원
꽈리고추60g900원
곤약현미밥100g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분586kcal
열량
35g
단백질
58g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지목살 150g돼지목살 150g에 앞뒤로 칼집을 여러 갈래로 넣어줍니다. 이렇게 칼집을 내야 고기가 더 부드러운 식감을 내고 양념이 잘 스며들어 맛집 같은 부드러움을 얻을 수 있습니다.
- 01알룰로스 2큰술다진마늘 0.6큰술진간장 3큰술연겨자 0.2작은술맛술 1큰술후추 0.5작은술물 23ml양념 재료를 섞어 만듭니다. 물 1.5스푼, 진간장 3스푼, 알룰로스 2스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 0.6스푼, 연겨자 0.2스푼, 후추 2꼬집을 잘 저어줍니다. 이 양념은 다섯 가지 재료로 실패 없이 맛있는 갈비 양념을 내는 핵심입니다.
- 02칼집 낸 목살에 양념을 골고루 묻혀줍니다. 고기 전체에 양념이 잘 배어들도록 버무립니다. 양념이 고기에 스며들면 부드럽고 짭짤한 맛이 배가됩니다.
- 0300:00/ 01:00팬에 양념 고기를 넣고 중불로 앞뒤 1분씩 뚜껑을 덮어 굽습니다. 뚜껑을 덮어 수증기로 고기가 촉촉하게 익도록 합니다. 어느 정도 익으면 불을 세게 하지 말고 다음 단계로 넘어갑니다.
- 04익은 고기를 가위로 한입 크기로 잘라줍니다. 먹기 좋게 자른 후 계속 팬에 두고 볶습니다. 이렇게 자르면 양념이 더 잘 배어들고 덮밥에 올리기 편합니다.
- 05꽈리고추 60g편마늘 15개00:00/ 03:00편마늘 15개와 꽈리고추 3개를 잘게 썰어 팬에 넣고 중불로 계속 뒤적이며 굽습니다. 양념이 졸아들고 약간 타기 직전까지 구워 약간의 고소한 풍미를 더합니다. 타지 않게 주의하며 양념이 걸쭉해질 때까지 2-3분간 볶습니다.
- 06곤약현미밥 100g곤약현미밥 100g을 그릇에 담고 구운 목살과 양념을 위에 올려 완성합니다. 밥이 양념을 잘 받아 부드럽고 담백한 다이어트 덮밥이 됩니다.