오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
커스터드 크림 팬케이크
부드럽고 크리미한 커스터드 크림이 듬뿍 채워진 팬케이크로, 오븐과 기계 없이 에그팬 하나로 간단히 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.510개의 평가
SERVES 5·25 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
박력분180g900원
계란2개1,000원
우유500ml1,500원
설탕7.5큰술300원
소금0.1큰술4원
식용유30ml180원
베이킹파우더3g60원
노른자3개450원
옥수수 전분20g60원
바닐라 익스트랙0.5작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분413kcal
열량
10g
단백질
60g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00계란 2개우유 500ml설탕 7.5큰술소금 0.1큰술계란 2개를 풀어 설탕 30g과 소금을 2g 넣고 연하게 될 때까지 잘 저어줍니다. 우유 200g을 부어 부드럽게 섞어주면 반죽 베이스가 완성되며, 이렇게 하면 거품이 잘 일어나 모양이 예쁩니다.
- 01베이킹파우더 3g박력분 180g식용유 30ml박력분 180g과 베이킹파우더 3g을 체에 걸러 반죽에 부어 덩어리가 없게 저어줍니다. 식용유 30g을 추가로 섞어 반죽이 부드럽고 윤기 나게 만듭니다. 컵에 담아 편하게 사용하세요.
- 02바닐라 익스트랙 0.5작은술옥수수 전분 20g노른자 3개우유 500ml설탕 7.5큰술노른자 3개를 설탕 60g과 섞어 연노란색이 될 때까지 저어주세요. 옥수수 전분 20g을 넣고 고루 섞은 후 우유 300g과 바닐라 익스트랙 반 작은술을 부어 섞습니다.
- 03혼합물을 냄비에 넣고 약불에서 가장자리가 끓어오르면 불을 끄고 잘 섞습니다. 다시 냄비로 옮겨 중불에서 타지 않게 저어가며 걸쭉해질 때까지 익히면 커스터드 크림이 완성됩니다.
- 0400:00/ 20:00완성된 크림에 랩을 밀착시켜 냉동실에서 20분 식혀 표면이 마르지 않게 합니다. 식힌 크림은 부드럽게 풀어 준비하세요. 이렇게 식히면 팬에 넣을 때 모양이 무너지지 않습니다.
- 05에그팬을 약불로 예열한 후 각 칸에 반죽을 3/4 정도 부어주세요. 숟가락이나 밀대로 반죽 가장자리를 원형으로 높여 모양을 잡아줍니다.
- 0600:00/ 02:00가장자리가 익으면 주걱으로 긁어 방향을 돌려 골고루 익혀주고, 약 2분 더 익힙니다. 익은 팬케이크에 식힌 커스터드 크림을 듬뿍 넣어 완성하세요. 크림이 소중히 녹아들어 맛이 배가됩니다.