오리 가슴살 렌틸콩 레드와인 석류 소스

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두보식품 바른곡물 렌틸콩, 5kg, 1개

13,900원

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두보식품 렌틸콩, 5kg, 1개

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두보식품 바른곡물 렌틸콩, 2kg, 1개

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두보식품 웰그레인 렌틸콩, 5kg, 1개

11,900원

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문백 블랙 렌틸콩 2kg, 2kg, 1개

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국내산 양파

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2026년 햇양파(대) 직접 심어 길러 수확후 칼 건조후 직발송 되는 양파 들여가세요, 1박스, 대과 10kg

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[한끼 채소]26년 수확 국내산 깐양파, 1개, 1개, 10kg(중)

19,000원

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[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 5kg

11,700원

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[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 3kg

9,700원

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국내산 흙당근

3,180원

국내산 흙당근

1,950원

국내산 세척당근

2,490원

[입점초특가] 대형마트납품 국내산 신선한 흙당근 햇 당근

6,500원

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[타임특가] 1등농가 산지직송 당도높은 국내산 햇 흙당근

10,950원

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[로켓프레시] 셀러리 스틱

3,590원

국내산 통셀러리

3,690원

노씨고집 유기농 인증국내산 광양 특품 샐러리, 1개, 3kg

12,300원

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국산 최상급 샐러리 특, 1박스, 5kg

20,900원

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일등농수산 유기농 전남 광양 샐러리, 1kg, 1개

8,100원

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주원산오리 건강한오리 가슴살

20,980원

폴리데이 강아지 아무것도 첨가안한 육포 4p, 480g, 1개, 오리가슴살

22,000원

100g당 4,583원

주원산오리 건강한오리 가슴살

12,240원

훈제오리 슬라이스, 200g, 10개

27,500원

100g당 1,375원무료배송

오리 안심 슬라이스 생오리 반려견 수제 간식, 1kg, 2개

42,600원

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국내산 깐마늘

2,820원

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-중

75,010원

100g당 750원무료배송

국내산 울팜 창녕 깐마늘 국산 마늘 당일제조 특품 최상품, 1개, 1kg(깐마늘 중)

13,900원

100g당 1,390원무료배송

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-대

90,100원

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마늘담 국내산 창녕 2026년 햇 깐마늘 3kg 중 사이즈, 1개, 3kg(중)

32,300원

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구스타프호프 트라우벤사푸트 로트 레드 유기농 무알콜 포도주스

25,500원

벤돔 페틸런트 유기농 스파클링 와인 클래식

32,460원

구스타프호프 트라우벤사푸트 로트 레드 유기농 무알콜 포도주스

44,600원

다농원 레몬담은 뱅쇼

8,000원

다농원 레몬담은 뱅쇼

16,000원

유기농마루 정품 유기농 NFC 착즙 꽃보다 석류즙, 70ml, 30개

25,410원

100ml당 1,210원

보뚜 석류즙 100, 80ml, 30개

18,700원

100ml당 779원

디메스 석류 착즙 주스

16,000원

디메스 석류착즙주스

28,900원

원광한방생활건강 석류즙, 100개, 70ml

48,900원

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토종마을 마마코인 닭육수한알 30p, 1개, 105g

7,820원

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올계 유기농 치킨스톡, 140g, 1개

13,700원

100g당 9,786원

청정원 쉐프의 치킨스톡

5,710원

백설 육수에는 1분링 닭과 야채 20개입

3,700원

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간편한식 국내산 닭육수 농축액 60인분, 1kg, 3개

41,700원

100g당 1,390원

앵커버터 무가염 227g 1박스(40개입), 40개, 227g

182,060원

100g당 2,005원

FS 마르켄 버터 (천연발효버터) - 10kg /무료배송, 1개, 10kg

149,900원

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앵커 무염버터 유크림 100%

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앵커 무염버터

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앵커FP버터 454g 뉴질랜드 앵커버터 아이스박스 아이스팩 무료

18,000원

100g당 3,965원무료배송

GOCCE 고쎄 콘디멘토 리제르바 15년산 발사믹식초, 3개, 250ml

275,000원

100ml당 36,667원

로베르토 발사믹 식초 블랙, 2개, 250ml

56,400원

100ml당 11,280원

폰타나 모데나 발사믹 식초 실버라벨

7,830원

커클랜드 시그니춰 발사믹 식초

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청정원 발사믹식초

13,480원

해표 압착 올리브유

23,000원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

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1. 00
   렌틸콩 200g샐러리 30g양파 0.5개당근 0.5개

   00:00/ 03:00

   렌틸콩 200g은 찬물에 하루 전 미리 불려 준비합니다. 양파 반 개, 당근 반 개, 샐러리 3분의 1개를 굵직하게 다져 야채 mirepoix를 만듭니다. 이렇게 미리 불린 렌틸과 함께 하면 조리 시간이 단축됩니다.
2. 01
   오리 가슴살 1개소금 0.5큰술후추 0.5작은술

   00:00/ 10:00

   오리 가슴살에서 근막과 힘줄을 최대한 제거해 모아두고 버리지 않습니다. 껍질을 가슴살 모양에 맞게 다듬은 후 껍질 쪽에 다이아몬드 모양으로 깊게 칼집을 넣습니다. 칼집은 기름이 빨리 빠지게 하기 위함이니 X자나 선으로 넣어도 됩니다. 소금과 후추를 앞뒷면에 넉넉히 뿌려 10분 재워둡니다.
3. 02
   엑스트라 버진 올리브유 15ml렌틸콩 200g소금 0.5큰술후추 0.5작은술

   00:00/ 20:00

   냄비에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 다진 야채를 볶아 향을 내야 야채가 살짝 으스러집니다. 불린 렌틸콩 200g을 넣고 잘 섞은 후 소금 후추를 넉넉히 친 다음 재료가 가볍게 잠길 정도 물을 부어 팔팔 끓입니다. 끓으면 중불로 옮겨 물이 완전히 졸아들 때까지 약 20분 익힙니다.
4. 03
   레드와인 750ml마늘 2개

   00:00/ 05:30

   소스용 팬에 오리 껍질을 껍질부터 놓고 약불로 기름을 충분히 빼냅니다. 기름은 버리고 손질 중 남은 오리 자투리와 근막을 넣어 노릇하게 볶습니다. 마늘 한 알을 다져 넣고 남은 야채가 있으면 함께 30초 볶은 후 레드와인 한 병 가까이(750ml)를 부어 주걱으로 바닥 긁으며 센불로 반으로 졸여 5분 정도 걸립니다.
5. 04
   석류 주스 250ml닭 육수 100ml버터 1큰술

   00:00/ 30:00

   와인이 반으로 졸면 석류 주스 250ml를 넣고 빠짝 졸입니다. 석류와 와인은 과일과 술의 필승 조합으로 풍미가 잘 어울립니다. 닭 육수 100ml(시판 에키스나 육수 분말 사용)를 넣고 다시 센불로 바짝 졸인 후 불을 끄고 버터 반 스푼을 넣어 천천히 녹입니다. 체에 걸러 원하는 걸쭉한 농도까지 졸이면 소스 완성으로 총 30분 소요입니다.
6. 05
   엑스트라 버진 올리브유 15ml발사믹 식초 0.5큰술렌틸콩 200g소금 0.5큰술후추 0.5작은술

   렌틸콩에 소금 후추로 마무리 간을 하고 단맛을 위해 발사믹 식초 반 스푼과 엑스트라 버진 올리브유 한 숟갈을 넣어 잘 섞습니다. 파슬리가 있으면 다져 넣어 향을 더합니다. 이렇게 하면 렌틸이 고소하고 부드럽게 마무리됩니다.
7. 06
   오리 가슴살 1개마늘 2개버터 1큰술

   00:00/ 01:10

   프라이팬을 약불에 올리고 오리 가슴살을 껍질부터 올려 기름이 쫙 빠지며 껍질이 노릇해질 때까지 구워줍니다. 껍질이 노릇해지면 뒤집고 버터 한 스푼, 마늘 한 알, 타임(thyme)을 넣어 향을 입힙니다. 30-40초간 버터를 끼얹으며 비벼 살 쪽에 열이 충분히 전달되게 하며 최소 30초 이상 비벼 단면 색이 예쁘게 납니다.
8. 07
   120도로 예열된 오븐에 넣고 중심 온도가 46-47도 될 때까지 익힙니다. 오븐에서 꺼내 트레이에 호일로 잘 덮어 레스팅합니다. 레스팅 중 최종 중심 온도 54도로 미디움 레어 완성되며 레스팅 동안 소스와 렌틸 마무리와 설거지 가능합니다.
9. 08
   오리 가슴살 1개레드와인 750ml렌틸콩 200g

   레스팅 끝난 오리 가슴살을 얇게 썰어 분홍빛 단면 확인합니다. 접시에 렌틸콩을 깔고 오리 가슴살을 올린 후 레드와인 석류 소스를 듬뿍 뿌려 완성합니다.