오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
아롱사태 수육 전골
코스트코 가성비 아롱사태로 만드는 쫄깃하고 담백한 수육 전골입니다. 집들이 손님 초대 요리로 강력 추천하는 비주얼과 맛을 모두 잡은 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·80 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
아롱사태600g12,000원
부추30g240원
팽이버섯100g700원
양파1개800원
마늘10개1,000원
통후추1.5작은술360원
물1000ml1,000원
국간장1큰술100원
소금0.5큰술20원
설탕1큰술40원
간장2큰술200원
식초2큰술60원
다진 고추0.5큰술20원
다진 마늘0.5큰술30원
연겨자0.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분733kcal
열량
66g
단백질
28g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00아롱사태 600g물 1000ml00:00/ 05:00아롱사태는 찬물에 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 넣어 5분간 데칩니다. 불순물을 제거하기 위한 과정으로, 데친 후에는 다시 한번 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 01통후추 1.5작은술양파 1개마늘 10개물 1000ml00:00/ 70:00냄비에 물 1L와 데친 고기, 양파 1개, 마늘 10알, 통후추 0.5큰술을 넣습니다. 센 불에서 10분간 끓이다가 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 1시간 이상 푹 익혀줍니다.
- 02다진 고추 0.5큰술다진 마늘 0.5큰술팽이버섯 100g부추 30g설탕 1큰술간장 2큰술식초 2큰술물 1000ml고기가 삶아지는 동안 부추는 5cm 길이로 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비합니다. 소스 그릇에 설탕 1, 간장 2, 식초 2, 다진 고추 0.5, 다진 마늘 0.5, 물 3큰술을 넣어 섞어둡니다.
- 03아롱사태 600g잘 삶아진 아롱사태는 건져내어 한 김 식힌 후 얇게 썰어줍니다. 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우므로 충분히 식힌 뒤 썰어야 단면이 깔끔하고 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 04국간장 1큰술소금 0.5큰술물 1000ml고기 삶은 물은 체에 걸러 맑은 육수만 받아냅니다. 여기에 국간장 1큰술과 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤, 세팅된 전골 냄비에 부어 따뜻하게 데워가며 식사를 즐깁니다.
